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    柔らか牛バラと舞茸のキムチ春雨スープ

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    これ一杯で大満足! キムチとコチュジャンで韓国風のピリ辛こくうまスープ!つるつる春雨がおいしい!野菜もたっぷりと食べられます。 舞茸に多く含まれている「たんぱく質分解酵素」により、かたいお肉も柔らかく仕上がります。

    材料2人分

    • 牛バラ肉(切り落とし)
      120g
    • A
      小さじ2
    • A
      ひとつまみ
    • 舞茸
      1株
    • もやし
      1/2袋(100g)
    • 白菜キムチ
      100g
    • 胡麻油
      大さじ1
    • B
      800ml
    • B
      コチュジャン・味噌・鶏がらスープの素(顆粒)
      各小さじ2
    • 春雨
      70g
    • 青ネギ(小口切り)
      適量

    作り方

    • 下準備
      【材料を切る・下味を付ける】 牛バラ肉(切り落とし)、白菜キムチ、舞茸は食べやすい大きさに切る。 牛肉にA 酒小さじ2、塩ひとつまみを揉み込み、下味を付ける。

      柔らか牛バラと舞茸のキムチ春雨スープの下準備
    • 1

      【炒める】 鍋をあたためて胡麻油をひき、中火で牛肉と舞茸を加え、牛肉の色が変わるまで1分30秒程度炒める。 もやし、白菜キムチを加えて中火で2分炒める。

      柔らか牛バラと舞茸のキムチ春雨スープの工程1
    • 2

      【煮る】 B 水800ml、コチュジャン・味噌・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2を加えて煮立たせる。 春雨を加え、3分煮る。

      柔らか牛バラと舞茸のキムチ春雨スープの工程2
    • 3

      【盛り付ける】※画像は1人分 器に盛り付け、青ネギ(小口切り)をちらして完成!

      柔らか牛バラと舞茸のキムチ春雨スープの工程3

    ポイント

    ・牛肉と舞茸を一緒に炒めることで、牛肉が柔らかく仕上がります。 ・春雨は煮くずれしにくい「緑豆春雨」を使用しました。 ・お好みで仕上げに卵を入れて半熟に仕上げてもオススメです。

    作ってみた!

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