豚肉とたっぷり野菜のピリ辛中華春雨スープ
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間15分
李錦記 オイスターソースと鶏丸ごとがらスープを少し加えるだけで、中華のうま味が効いたスープになります。たっぷり野菜が食べられますよ。春雨のさっぱりつるつるとした食感で夏バテ気味でも美味しく食べられます。 既に下ごしらえ済みの野菜が入っている「カット野菜」を使うことで時短になります。
材料1人分
- 豚こま切れ肉120g
- A塩少々
- A酒小さじ2
- カット野菜100g(もやし、にんじん、にら入りのもの)
- オクラ2本
- ごま油小さじ2
- 水500ml
- B酒大さじ1
- B李錦記 オイスターソース小さじ2
- B李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1
- 春雨35g
- Cラー油小さじ1/2
- C白いりごまひとつまみ
作り方
ポイント
・カット野菜は、もやし、にんじん、にらが入っているものを使用。 ・春雨はつるつるとした食感で煮崩れしづらい「緑豆春雨」を使用。 #エスビー食品タイアップ
- 準
【材料を切る・下味を付ける・加熱する】 豚こま切れ肉にA 塩少々、酒小さじ2を揉み込み、下味を付ける。 オクラはヘタの先端とガクの周りを切り落とし、塩(分量外)を全体にすり込む。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒加熱したら、水気を拭き取る。
- 1
【炒める】 小鍋を温めてごま油を引き、豚肉を入れて中火で炒める。 肉の色が変わったら、カット野菜、オクラを加え中火で1分炒める。
- 2
【煮る】 さらに水500mlを加えて沸騰させ、B 酒大さじ1、李錦記 オイスターソース小さじ2、李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1、春雨を加えて中火で2分煮込む。
- 3
【盛り付ける】 器に盛り付け、C ラー油小さじ1/2、白いりごまひとつまみをかける。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。