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2018.11.11

分類主食

調理時間: 15分(冷蔵庫に置く時間と冷めるまで待つ時間は入っていません。)

ID368290

美桜

『美味しい』と笑顔が見れるレシピ♡簡単・時短・節約レシピ♡

昔から作っている鶏胸肉で作る鶏ハムです♡
より簡単に手軽に作れるよう改良を重ねて出来たレシピです♡
鶏胸肉はパサつくので何をすりこむかでずっと悩んでいましたが何とかこの割合で納得のいく鶏ハムが出来ました♡
噛めば噛むほど旨味が出る鶏胸肉の旨さも感じられるレシピです♡

鶏ハム もう一品のおかず・小鉢 節約 鶏胸肉 レシピ 簡単レシピ ビールに合うおつまみ 鶏肉料理 お弁当 パーティー ワインに合うおつまみ 子供に人気 おかず お肉のおかず ダイエット 簡単 常備菜 鶏むね肉 作り置き お弁当おかず 簡単手軽 鶏肉 ハム 日本酒に合うおつまみ
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材料4人分(鶏胸肉1枚分)
鶏胸肉 1枚
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1
作り方
Point!
砂糖と塩は都度都度胸肉の両面にすりこんで下さい。 胸肉の開き方はお好きな方法で大丈夫です。 冷蔵庫には一晩以上二晩以内くらいまで置いて下さい。 鍋は深めの鶏肉がお湯にしっかり浸かるくらいのものを使って下さい。 皮はお好みで取っても取らなくても。 ジップロックだと加熱すると溶けてしまう物もあるのでラップを使って下さい。
  1. とくにありません。
  2. 鶏胸肉を観音開きにしてA

    砂糖 小さじ2、塩 小さじ1

    を順に胸肉の両面にすりこみます。
    砂糖を先にすりこむとより旨味が出ます。
    すりこみ終わったら胸肉をビニール袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫に一晩置きます。
  3. 一晩経ったらビニール袋から出して軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
  4. 胸肉をラップの上に置きしたからぎゅうっと巻いていきます。
    この時キツく巻かないと茹でてる時にほぐれちゃうので注意して下さい。
  5. 両サイドはキャンディー包みにすると丸く出来ます。
  6. キャンディー包みをしたラップの先を下にして
    ラップをしきもう一度胸肉をしっかり包みます。
  7. 鍋にお湯を沸かします。
  8. 沸騰した鍋に胸肉を入れて再度沸騰させます。
  9. 再度沸騰したら1分強火で加熱します。
    その間胸肉をコロコロ転がして均一に火が通るようにします。
  10. 1分加熱したら蓋をしてそのまま冷まします。
    完全に冷めたら水気を拭いて冷蔵庫で冷やし出来上がり♡
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