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男子が喜ぶ♡むちゃ旨♡ハンバーグ南蛮のタルタルソースがけ♡

20
ハンバーグの
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2019.05.23

分類主食

調理時間: 20分

ID376002

美桜

『美味しい』と笑顔が見れるレシピ♡簡単・時短・節約レシピ♡

男子が喜ぶレシピ♡
南蛮ダレ+タルタルのmenuを今回ハンバーグで作ってみました♡
がっつり旨し!
ボリューム満点(笑)
うちの次男はご飯の上にのせて食べてました(笑)
タルタルソースに最後かつお節を入れて旨味をアップさせています♡
実はこのタルタルだけでご飯がたべれちゃう旨さ(笑)
お酒にも合いますよん♡

ハンバーグ 野菜 南蛮 蒸し焼き レシピ 胡椒 チーズ フライパン ハンバーグ 玉ねぎ パン粉 ボリューム 子供に人気 タルタルソース みじん切り かつお節 男子が大好き 牛乳 マヨネーズ すし ごはん

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材料6人分
合い挽き肉 600gくらい
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1個
たまご 1個
A
パン粉 1カップ
A
牛乳 100ml
粉チーズ 大さじ2
塩胡椒 適量
ナツメグ 適量
B
新玉ねぎ(玉ねぎ) 1個
B
すし酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ5〜
塩胡椒 適量
かつお節 1袋
たまご 3個
C
醤油 大さじ3
C
大さじ3
C
砂糖 大さじ3
作り方
Point!
◯玉ねぎは今回全て新玉ねぎを使っています。玉ねぎでも作れますが作る際は辛味が出ると思うのでタルタルソースには砂糖大さじ1加えて下さい。 ◯南蛮ダレは少し濃い目なので味の調整をしてからハンバーグに絡めて下さい。 ◯始めに卵をゆでる次に玉ねぎを漬けるそして肉ダネを作る…という順番で作業し途中途中茹で時間や蒸し時間を使って別の工程の作業をするとハンバーグとタルタルソースが大差なく出来上がります。 ◯今回のタルタルソースは新玉ねぎの甘味を生かしたレシピなのでゆるめタルタルソースになっています。
  1. 工程1・2・3まではほぼ同時進行でやります。
  2. たまご3個は
    鍋に入れて水から12分茹でて殻をむいて置きます。
  3. B

    新玉ねぎ(玉ねぎ) 1個、すし酢 大さじ1

    は新玉ねぎをフードプロセッサー又は包丁でみじん切りにしてから混ぜ合わせて置いておきます。
  4. たまごを茹でている時間に肉ダネを作ります。

    ボウルに
    合い挽き肉・フードプロセッサー又は包丁でみじん切りにした新玉ねぎ(玉ねぎ)・粉チーズ・たまご・A

    パン粉 1カップ、牛乳 100ml

    を入れてナツメグに塩胡椒で下味をつけしっかり粘りが出るまで捏ねます。
  5. しっかり捏ねたら
    肉ダネを6等分にして丸め真ん中に指で穴をあけたら
    温めたフライパンに丸めた肉ダネを並べ始めは中火で焼きます。
    肉の回りの色が変わってきたらひっくり返して弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。

    ✱肉ダネから出る脂で焼くので油は入れないで下さい。
  6. ハンバーグを蒸し焼きにしている間にタルタルソースを作ります。

    ゆでたたまごの殻をむきしっかり水分を取ったら
    ボウルに入れてゴムヘラである程度潰しB

    新玉ねぎ(玉ねぎ) 1個、すし酢 大さじ1

    を入れます。

    ✱玉ねぎの水分が出てると思いますがそのままま潰したゆで卵と混ぜ合わせて大丈夫です。
    気になる方はザルで一度水分を取ってから混ぜ合わせても大丈夫です。
  7. マヨネーズに塩胡椒してしっかりと混ぜ合わせます。
  8. 最後にかつお節を入れて混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がり♡
  9. ハンバーグを仕上げます。
    蓋を取って余計な脂が出てる場合はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取って下さい。
  10. 混ぜ合わせたC

    醤油 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3

    をハンバーグに絡めて煮詰めたらハンバーグ南蛮の出来上がり♡

    お好みの野菜などお皿に添えて
    ハンバーグ南蛮にタルタルソースをかけて召し上がれ♡
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