男子が喜ぶ♡むちゃ旨♡ハンバーグ南蛮のタルタルソースがけ♡

材料6人分

• 合い挽き肉
  600gくらい
• 新玉ねぎ（玉ねぎ）
  1個
• たまご
  1個
• A
  パン粉
  1カップ
• A
  牛乳
  100ml
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩胡椒
  適量
• ナツメグ
  適量
• B
  新玉ねぎ（玉ねぎ）
  1個
• B
  すし酢
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ5〜
• 塩胡椒
  適量
• かつお節
  1袋
• たまご
  3個
• C
  醤油
  大さじ3
• C
  酢
  大さじ3
• C
  砂糖
  大さじ3

作り方

• 下準備
  工程1・2・3まではほぼ同時進行でやります。

• 1

  たまご3個は 鍋に入れて水から12分茹でて殻をむいて置きます。

  
• 2

  B 新玉ねぎ（玉ねぎ）1個、すし酢大さじ1は新玉ねぎをフードプロセッサー又は包丁でみじん切りにしてから混ぜ合わせて置いておきます。

  
• 3

  たまごを茹でている時間に肉ダネを作ります。 ボウルに 合い挽き肉・フードプロセッサー又は包丁でみじん切りにした新玉ねぎ（玉ねぎ）・粉チーズ・たまご・A パン粉1カップ、牛乳100mlを入れてナツメグに塩胡椒で下味をつけしっかり粘りが出るまで捏ねます。

  
• 4

  しっかり捏ねたら 肉ダネを6等分にして丸め真ん中に指で穴をあけたら 温めたフライパンに丸めた肉ダネを並べ始めは中火で焼きます。 肉の回りの色が変わってきたらひっくり返して弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。 ✱肉ダネから出る脂で焼くので油は入れないで下さい。

  
• 5

  ハンバーグを蒸し焼きにしている間にタルタルソースを作ります。 ゆでたたまごの殻をむきしっかり水分を取ったら ボウルに入れてゴムヘラである程度潰しB 新玉ねぎ（玉ねぎ）1個、すし酢大さじ1を入れます。 ✱玉ねぎの水分が出てると思いますがそのままま潰したゆで卵と混ぜ合わせて大丈夫です。 気になる方はザルで一度水分を取ってから混ぜ合わせても大丈夫です。

  
• 6

  マヨネーズに塩胡椒してしっかりと混ぜ合わせます。

  
• 7

  最後にかつお節を入れて混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がり♡

  
• 8

  ハンバーグを仕上げます。 蓋を取って余計な脂が出てる場合はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取って下さい。

  
• 9

  混ぜ合わせたC 醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ3をハンバーグに絡めて煮詰めたらハンバーグ南蛮の出来上がり♡ お好みの野菜などお皿に添えて ハンバーグ南蛮にタルタルソースをかけて召し上がれ♡

  

ポイント

◯玉ねぎは今回全て新玉ねぎを使っています。玉ねぎでも作れますが作る際は辛味が出ると思うのでタルタルソースには砂糖大さじ1加えて下さい。 ◯南蛮ダレは少し濃い目なので味の調整をしてからハンバーグに絡めて下さい。 ◯始めに卵をゆでる次に玉ねぎを漬けるそして肉ダネを作る…という順番で作業し途中途中茹で時間や蒸し時間を使って別の工程の作業をするとハンバーグとタルタルソースが大差なく出来上がります。 ◯今回のタルタルソースは新玉ねぎの甘味を生かしたレシピなのでゆるめタルタルソースになっています。

作ってみた！

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