【あと1品レシピ】ブロッコリーと蓮根のコンソメ炒め♪
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間10分
【あと1品レシピ】 今回は冷蔵庫の中に余っている野菜で簡単に作れるコンソメ炒めです。 オリーブオイルで炒め野菜類を酒蒸しにして旨味を出してから味付けするのがポイントです。 シンプルだけど素材の旨さを味わえます。
材料2人分
- ブロッコリー1/4株
- 蓮根1/2節
- しめじ1/2個
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2〜
- A塩胡椒適量
- オリーブオイル小さじ1〜
- 唐辛子（輪切り）適量
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
◯唐辛子はお好みで入れなくても大丈夫です。 ◯野菜類は酒蒸しで柔らかくして下さい。レンチンや茹でてからだと旨味を味わえなくなります。
- 準
とくにありません。
- 1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。 しめじは根を切り落として手でほぐして置きます。 蓮根は皮をむいたら細切りにして酢水（分量外）に浸して置きます。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを入れて唐辛子（輪切り）を入れ香りが出たら蓮根を入れて炒めます。
- 3
ブロッコリーとしめじも入れて一緒に炒め合わせて全体的に油が回ったら酒を回し入れて蓋をしたら弱火で5分蒸し焼きにします。
- 4
全体的に柔らかくなってきたらA コンソメ（顆粒）小さじ1/2〜、塩胡椒適量を回し入れて絡めながら炒め合わせたら出来上がり♪
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美桜
料理家
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