ふわっふわ♪家族大絶賛の自信作♪基本のシフォンケーキ♪

材料（17cmシフォンケーキ型）

• 薄力粉
  60〜70g
• 砂糖
  60〜70g
• 卵
  4個
• 油
  大さじ2(ココナッツオイル使用)
• 牛乳
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◯それぞれ材料を準備して置きます。 ◯オーブンを170℃に予熱を入れ下さい。

  
• 1

  ボウルに卵を卵黄と卵白に分けます。 ▲卵白を入れるボウルは大きめのものを使用して下さい。 卵黄のボウルに砂糖を半分入れ泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

  
• 2

  しっかり混ざったら 油▶牛乳と都度都度しっかり混ぜ合わせて下さい。

  
• 3

  薄力粉を一気にふるったら 生地を下から持ち上げる感じで練らないように混ぜ合わせます。

  
• 4

  卵白を入れたボウルに残り半分の砂糖を入れハンドミキサーで泡立てます。 ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいの固さになるまで泡立てて下さい。 ▲ハンドミキサーは必ず同じ方向に混ぜて下さい。

  
• 5

  卵白を泡立てたら ハンドミキサーを低速にしキメを整えて下さい。 卵黄のボウルに泡立てた卵白をひとすくいくらい入れ混ぜ合わせます。

  
• 6

  ゴムベラに持ち替えたら 卵白のボウルに卵黄の生地を3回くらいに分けて入れ都度都度生地を下から持ち上げる感じに泡を潰さないように混ぜ合わせます。 ▲絶対に練らないで下さい。

  
• 7

  型に生地を流し入れ竹串などでグルグルと生地を均一にしつつ泡切りをします。 170℃に予熱したオーブンで30分焼き中まで焼けたら逆さにして冷まします。 しっかり冷めてから型から外して下さい。

  

ポイント

◯卵白のボウルには水が入らないように注意して下さい。水が入ると泡立たなくなります。 ◯卵白の泡立てに自信がない時は薄力粉と一緒にベーキングパウダー1gをふるって下さい。 ◯生地は絶対に練らないで下さい。 ◯卵白を泡立てた後は作業を早めにやって下さい。 ◯油はお好みのもので大丈夫です。

作ってみた！

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