【野菜たっぷり巾着煮】絶品◎栄養満点◎ヘルシーde激うま！！

• 15分

材料6人分（1人2個ずつの場合）

• 鶏むねひき肉
  300g
• 砂糖
  小さじ1
• A
  生しいたけ
  2個(軸は固い部分だけ切り使用)
• A
  にんじん
  ¼本くらい
• A
  長ネギ
  1本
• 油揚げ
  6枚
• B
  豆腐
  150g(今回は絹を使用)
• B
  米粉（片栗粉）
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうが（すりおろし）
  小さじ½
• B
  塩胡椒
  適量
• C
  水
  400ml
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  砂糖・顆粒だし
  各小さじ2

作り方

• 1

  鶏むねひき肉をボウルに入れ砂糖をまぶしたらザラザラ感がなくなるまで箸などで混ぜ合わせます。

  
• 2

  A 生しいたけ2個、にんじん¼本くらい、長ネギ1本をフードプロセッサーやブンブンチョッパーなどに入れてかくはんしみじん切りにします。 ▲包丁などでみじん切りにしてもOK◎ B 豆腐150g、米粉（片栗粉）大さじ3、酒大さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ½、塩胡椒適量を順に入れ粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

  
• 3

  油揚げは半分に切り熱湯を回しかけ余分な油をと袋状にします。 ▲箸などで油揚げの上をコロコロすると袋状にしやすくなります。

  
• 4

  油揚げに肉ダネを入れます。 ▲油揚げの上を少しおって入れると詰めやすいです。

  
• 5

  楊枝を刺す時は袋の上の両側をおってからやると刺しやすいです。

  
• 6

  鍋にC 水400ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖・顆粒だし各小さじ2を入れて混ぜ合わせ巾着を重ならないように並べたら落とし蓋をして中火で6分煮込み中まで火を通します。 ▲落とし蓋はアルミやアク取りシートなどでも大丈夫です。

  

ポイント

◯油揚げは軽めのものを使用すると袋状にしやすいです。 ◯中に入れる野菜は冷蔵庫にあるものでも大丈夫です。 ◯しっかり煮込んで下さい。

作ってみた！

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