【野菜たっぷり巾着煮】絶品◎栄養満点◎ヘルシーde激うま！！
投稿日2024/03/25
更新日2024/03/25
調理時間15分
【巾着レシピ】 野菜がたっぷり入った肉ダネを油揚げに詰め甘辛い煮汁でコトコト煮込む絶品過ぎる巾着煮になります。 鍋に煮汁と同時に巾着を入れて煮込む事で味が隅々まで染みわたり食べた瞬間旨味が口いっぱいに広がります。 栄養満点なのはもちろん！！ 食べ応えもあるのにヘルシーなのでおすすめです！！
材料6人分（1人2個ずつの場合）
- 鶏むねひき肉300g
- 砂糖小さじ1
- A生しいたけ2個(軸は固い部分だけ切り使用)
- Aにんじん¼本くらい
- A長ネギ1本
- 油揚げ6枚
- B豆腐150g(今回は絹を使用)
- B米粉（片栗粉）大さじ3
- B酒大さじ1
- Bしょうが（すりおろし）小さじ½
- B塩胡椒適量
- C水400ml
- C醤油大さじ2
- Cみりん大さじ1
- C砂糖・顆粒だし各小さじ2
作り方
ポイント
◯油揚げは軽めのものを使用すると袋状にしやすいです。 ◯中に入れる野菜は冷蔵庫にあるものでも大丈夫です。 ◯しっかり煮込んで下さい。
- 1
鶏むねひき肉をボウルに入れ砂糖をまぶしたらザラザラ感がなくなるまで箸などで混ぜ合わせます。
- 2
A 生しいたけ2個、にんじん¼本くらい、長ネギ1本をフードプロセッサーやブンブンチョッパーなどに入れてかくはんしみじん切りにします。 ▲包丁などでみじん切りにしてもOK◎ B 豆腐150g、米粉（片栗粉）大さじ3、酒大さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ½、塩胡椒適量を順に入れ粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
- 3
油揚げは半分に切り熱湯を回しかけ余分な油をと袋状にします。 ▲箸などで油揚げの上をコロコロすると袋状にしやすくなります。
- 4
油揚げに肉ダネを入れます。 ▲油揚げの上を少しおって入れると詰めやすいです。
- 5
楊枝を刺す時は袋の上の両側をおってからやると刺しやすいです。
- 6
鍋にC 水400ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖・顆粒だし各小さじ2を入れて混ぜ合わせ巾着を重ならないように並べたら落とし蓋をして中火で6分煮込み中まで火を通します。 ▲落とし蓋はアルミやアク取りシートなどでも大丈夫です。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/