やみつき必至！米粉×にんにくしょうゆのむね肉から揚げ☆

材料4人分

• 鶏むね肉
  500g程
• 砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  適量
• B
  しょうゆ、おろしにんにく
  各大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1〜
• 卵
  1個
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにし、2か所程度切り目を入れます。

  
• 2

  ボウルに鶏肉を入れて砂糖を加え、ザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこむ。 ※目安は表面がねっとりしてくるまで。

  
• 3

  A 酒大さじ1、塩、こしょう適量を加え、しっかりもみこむ。

  
• 4

  B しょうゆ、おろしにんにく各大さじ1、ごま油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1〜を加え、しっかりもみこむ。 ※ここまでの工程で冷凍可能です。冷凍する場合は密閉出来るポリ袋に入れて下さい。

  
• 5

  4に溶いた卵を加えしっかりもみこみ、空気が入らないようにラップをし冷蔵庫で1時間以上おく。

  
• 6

  鶏肉にお米の粉 お料理自慢の薄力粉をしっかりまぶし、1でつけた切り目を外側にしぎゅっと丸める。 ※米粉は切り目にもしっかりまぶして下さい。

  
• 7

  温めたフライパンに油(分量外)を1cm程入れて180℃に加熱し、丸めた鶏肉を重ならないように入れる。 3,4分揚げ焼きにし、中まで火を通す。裏返し、同様に3,4分揚げ焼きにする。

  

ポイント

◯鶏むね肉の切り方によって火の通り方が違うので調整して下さい。 ◯おろしにんにくと鶏がらスープの素はお好みで調整可能です。 ◯米粉はしっかりまぶして下さい。

作ってみた！

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