混ぜて冷やすだけ！簡単レアチーズケーキ
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レアチーズ生地は、基本的には材料をすべて混ぜて冷やすだけでとっても簡単！ レモン汁はほんの少しで、クリームチーズの風味がしっかり味わえます。濃厚でクセになる美味しさです。ビスケットを砕いて敷き詰めたざくざくのボトムが食べごたえたっぷり！
材料(4人分)
ビスケット 100g
無塩バター 70g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
牛乳 50ml
卵黄 1個
生クリーム 100ml
レモン汁 3～4滴など
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●『とろける濃厚レアチーズケーキ』
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濃厚だけど後味スッキリ！ミントの香りのレアチーズケーキ
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ミントは粗みじんに、ゼラチンはお湯で溶かし、クリームチーズを常温に戻しておきます。あとはすべての材料をなめらかになるまでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけ！ 濃厚でクリーミーなのにミントの風味でスッキリと食べられる、リッチな味わいのレアチーズケーキです。
材料4人分(6.5インチスキレット１枚分)
ミント 50g
クリームチーズ 150g
ヨーグルト 150g
ゼラチン 5g
お湯 大さじ１
甘味料（ラカント） 大さじ1
レモン汁 小さじ2
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●『ミントのレアチーズケーキ（糖質オフ）』
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ブルーベリーの風味がさわやかな、時短レアチーズケーキ
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プレーンとブルーベリーのふたつの味が楽しめる上、作業時間を短縮できちゃう！といううれしいレシピ。ミキサーで「プレーン」の材料を混ぜたら半分を取り出し、残りの半分に冷凍ブルーベリーを入れて混ぜ合わせます。順に容器に流し込んだら、冷蔵庫へ。ブルーベリーの方が固まるのが早く、なんと１時間ほどで食べられます。
材料(15cm底抜け丸型)
クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 200g
砂糖 70g
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 10g
冷凍ブルーベリー 100g
好みのビスケット 80g
溶かしバター 30g
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●『ミキサーで1発♪ブルーベリーレアチーズケーキ♪』
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お豆腐とヨーグルトでヘルシー＆まろやかなレアチーズケーキ
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チーズも生クリームも使わない、低コストかつ低カロリーなレアチーズケーキ。水切りした豆腐と、ゼラチン以外の材料をミキサーで混ぜたあと、よく溶かしたゼラチンを合わせて冷蔵庫で冷やします。甘さひかえめなので、お好みのジャムやフルーツを添えるとさらに美味しくいただけますよ。
材料ヨーグルト 250~300g
豆腐（今回は木綿豆腐） 150g
砂糖 40~50g
レモン汁 大さじ1~2
コーヒーフレッシュ 4個（5g）
ゼラチン 6g
水 50g
お好みのジャム 適量
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●『ミキサーで♪お豆腐とヨーグルトのヘルシーレアチーズケーキ♡』
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暑い時期でもたべたい！さっぱりひんやりレアチーズケーキ
こってり系スイーツはちょっと…とレアチーズケーキを敬遠してしまっていた人も、材料やトッピング次第でさっぱりと爽やかにいただけます！ 蒸し暑さを吹き飛ばす、夏向けのひんやりレアチーズケーキをぜひご賞味あれ♡