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RINATY（りなてぃ）の2品でよか♡3日間献立Vol.04｜家族が喜ぶ！ 栄養バランス満点の時短献立

鮮やかな赤い色とみずみずしい食感が魅力の「ラディッシュ」。飾り付けとして添えられることの多い野菜ですが、意外といろいろな料理に使えるんです！　今回は、そんなラディッシュを使ったさまざまなレシピをご紹介。定番のサラダやナムル、さっぱりとした漬物やピクルス、ツナや柑橘との和え物、覚えておきたい飾り切りまで。どれも食卓に華を添えてくれる、色鮮やかなレシピばかりです。ぜひお試しください♪

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">ラディッシュとは？</a><br /><a href="?page=1#heading02">1.彩り◎！ラディッシュを使ったサラダ</a><br /><a href="?page=1#heading03">2.そのままが美味しい♪ラディッシュの漬物・ピクルス</a><br /><a href="?page=2#heading04">3.食卓を華やかに！ラディッシュのナムル・マリネ・和え物</a><br /><a href="?page=2#heading05">4.きれいに魅せる♪ラディッシュの飾り切りテク</a><br /></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">ラディッシュとは？</h2><p>ラディッシュとは、大根の一種。収穫されるまでの期間が早く、植えてから20日程度で食べられるようになるため二十日大根（はつかだいこん）とも呼ばれています。かわいらしい形や鮮やかな見た目は見映えも良いため、飾りとして使われることも多い野菜です。</p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">1.彩り◎！ラディッシュを使ったサラダ</h2><p>赤と白のコントラストがかわいいラディッシュは、サラダの彩りとして人気の食材。鮮やかな色味はもちろん、パリッとした歯ごたえもアクセントになり、食欲を刺激してくれます。葉の部分も食べられるので、一緒に加えると、さらに美しい仕上がりに。</p><p>&nbsp;</p><h3>ピリッと大人味！ラディッシュのわさびマヨネーズサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/391924" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e592e832f1f2ebf65eb278ba87f14f1.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/391924</a></p><p>ラディッシュとコーン、ささみを使ったカラフルなサラダ。わさびとマヨネーズで和えたサラダは、ピリッと大人の味わいが楽しめます。ささみは市販のサラダチキン、コーンは水煮缶を使ってもOK。レシピには、ラディッシュの葉を美味しく食べる方法も記載されています。サラダに加えると、見映えがしますよ。</p><p>●とん🐷かつ子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/104181/recipe/391924">ラディッシュ、コーンとささみのワサマヨサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>エスニック風！パクチーとラディッシュのサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/386977" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bde452bbc73fe4bf0dde56c63a209d20.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/386977</a></p><p>パクチーとラディッシュを使ったサラダに、醤油や酢、豆板醤やラー油を利かせたドレッシングがベストマッチ。酢っぱ辛い味付けがパクチーの独特の香りを引き立て、止まらなくなる美味しさです。ドレッシングは、清潔な容器で2週間ほど保存できますよ。</p><p>●栄養士：木内由紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/386977">とまらない、パクチーとラディッシュのサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>食感が楽しい！ラディッシュのポテトサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/426854" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4306d4712ce4678f618d3cec373a27fa.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/426854</a></p><p>レモンマスタード風味のシンプルなポテトサラダに、ラディッシュのパリパリとした食感がアクセント。じゃがいもは水分を飛ばして下味をつけておくことで、マヨネーズの量が少なくても味が決まります。お肉や魚料理の付け合わせにもどうぞ。</p><p>●中平真紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/426854">ラディッシュのシンプルポテトサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにも！さっぱりぶんたんとラディッシュのサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/407743" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eee23607085445ddffec1bc1d454299d.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/407743</a></p><p>タイの柑橘類、ポメロのサラダをアレンジした、ぶんたんのエスニックサラダ。さっぱりとしたぶんたんとほのかに辛味があるラディッシュ、エスニックなドレッシングがよく合います。レシピにあるヘーゼルナッツオイルやコラトゥーラは、オリーブオイルやナンプラーで代用できますよ。</p><p>●高橋はるなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/407743">簡単エスニック風♪文旦のサラダ（ポメロサラダ）</a></p><p>&nbsp;</p><h3>見た目も華やか！赤い野菜と魚介のサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138955" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/2952cfdbdc1b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138955</a></p><p>プチトマトやラディッシュなどの赤い野菜、えびやサーモンの赤い魚介を組み合わせたサラダのレシピです。焼いたミニトマトは、とっても甘くてジューシー！　クリーミーな明太子ドレッシングとも相性抜群です。見た目も豪華なので、パーティーにも◎。</p><p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138955">甘くはじける焼きトマトの赤いサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>箸休めに！ラディッシュを使ったマリネサラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/284412" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd97edce121f.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/284412</a></p><p>新玉ねぎとセロリ、ラディッシュを、フルーツ酢をベースにしたマリネ液で和えるだけ。セロリが苦手な人にも食べやすい、少し甘めのマリネです。スライスした新玉ねぎを水にさらすときは、長時間水につけると栄養素が溶け出てしまうため、1分程度にとどめてくださいね。</p><p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/284412">新玉ねぎとセロリのマリネサラダ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">2.そのままが美味しい♪ラディッシュの漬物・ピクルス</h2><p>フレッシュな味わいのラディッシュは、漬物・ピクルスにもってこいの食材。お酢やピクルス液に漬け込むだけで、食感が楽しい漬物やピクルスができあがります。ここでは手軽にできるラディッシュの即席漬け、甘酢漬け、ピクルスのレシピをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h3>3分で完成！ラディッシュの即席漬け</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/148288/recipe/371415" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d94b7f61b05e.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/148288/recipe/371415</a></p><p>ラディッシュを塩もみして、お酢と昆布だしで和えただけのお手軽レシピ。誰でもあっという間に作れるので、あと一品ほしい！　というときにも重宝します。さっぱりとした味わいと歯ざわりが心地よく、お酒のおつまみや箸休めにぴったりです。</p><p>●谷口カナさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/148288/recipe/371415">ラディッシュの即席漬け【調理時間3分】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>甘酸っぱさがたまらない！ラディッシュの甘酢漬け</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/425951" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e273e8773cb6e51329af380ae97411b2.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/425951</a></p><p>ラディッシュを、米酢とはちみつで漬け込んだ、甘酢漬けのレシピです。あれば柚子の薄切りを加えると、より爽やかな風味が楽しめます。ポリ袋で漬け込む場合は、半量の甘酢で、空気を抜いて漬け込んでください。</p><p>●中平真紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/425951">ラディッシュのはちみつ甘酢漬け</a></p><p>&nbsp;</p><h3>飾り切りがかわいい！ラディッシュのはちみつピクルス</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/376011" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/faf26d34506db899e3bbdc741ac2e1e5.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/376011</a></p><p>1〜2mmの幅に切り込みを入れたラディッシュを、お酢やはちみつを合わせたピクルス液に漬け込めば、甘酸っぱいピクルスの完成！　切り込みを入れるときは、ラディッシュを挟むようにまな板に箸をおいて、下まで切り離さないようにするのがきれいに形作るコツです。</p><p>●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/376011">【お弁当の彩りに】ラディッシュのはちみつピクルス</a></p>

【ラディッシュ】の人気レシピ15選｜あと一品！に便利な彩りメニュー

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">3.食卓を華やかに！ラディッシュのナムル・マリネ・和え物</h2><p>にんにくの風味が効いたナムルや、ほたてを使った豪華なマリネ、ツナや日向夏との和え物まで。あと一品というときに便利な、ラディッシュを使った副菜のレシピを集めました。どの料理も見た目が美しく、食卓がぱっと明るくなりますよ。</p><p>&nbsp;</p><h3>主役級の美味しさ！ラディッシュのナムル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/137821" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2a99e0792589.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/137821</a></p><p>付け合わせに使われることの多いラディッシュを主役にしたナムルのレシピ。ラディッシュを薄切りにして、にんにくとごま油、塩で和えるだけなのでとっても簡単。ラディッシュは葉も使うので、彩りも鮮やか。にんにくの風味で、食欲が刺激されますよ。</p><p>●うんのえり（吽野英里）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/137821">ラディッシュのナムル</a></p><p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷり！ほたてとラディッシュを使ったマリネ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/630446/recipe/437348" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72f7afcd55c49e0f0ec2fba76673e65b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/630446/recipe/437348</a></p><p>バターで焼いたほたてと、ラディッシュやベビーリーフなどのたっぷりの野菜を、ドレッシングで和えたマリネ。焼いたほたてのほのかな甘みと、シャキシャキの野菜とのバランスが絶妙な一品です。刺身用の新鮮なほたてが手に入ったら、ぜひお試しください。</p><p>●ラッコママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/630446/recipe/437348">野菜モリモリ！焼きホタテのマリネ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>簡単＆やみつき！きゅうりとラディッシュのツナ和え</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/410208" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5831a3fdad8674ecf4edf236e594b5cb.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/410208</a></p><p>10分で作れる、やみつき副菜のレシピです。きゅうりとラディッシュを薄切りにして塩もみしたら、ツナ缶を油ごと加えて、醤油と塩で味付けするだけ。きゅうりとラディッシュからは水分が出るので、よく水気を絞ってから和えるのがポイントです。</p><p>●スギヤマ ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/410208">《10分で完成♡》きゅうりとラディッシュのやみつきツナ和え</a></p><p>&nbsp;</p><h3>和食の前菜に！ひゅうがなつと大根、ラディッシュの和え物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/149254" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d6fa55c5fa56.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/149254</a></p><p>ひゅうがなつと大根、ラディッシュを白だしで和えた和え物は、さっぱりとして上品な味わい。ひゅうがなつは白いわたの部分にも甘みがあるので、黄色い皮だけを薄く剥くようにします。見た目も華やかなので、和食のおもてなしメニューにもぴったりです。</p><p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/149254">日向夏と大根の和え物</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading05">4.きれいに魅せる♪ラディッシュの飾り切りテク</h2><p>最後に、覚えておきたいラディッシュの飾り切りテクニックをご紹介。おせち料理やおもてなし料理に添えるだけで、見た目が一気に豪華になりますよ。ほんのひと手間かけるだけなので、ぜひ一度お試しください。</p><p>&nbsp;</p><h3>料理が見違える！ラディッシュの飾り切り</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/390105" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e346743a4b4b81408936477923d2cae.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/390105</a></p><p>おもてなし料理に添えたい、ラディッシュの飾り切り。しいたけの飾り切りの要領で花形に切り込みを入れたら、さらに三角形の切り込みを入れて引き出すようにします。うまく引き出せなくても、水につけておけば、次第に開いてくるのでご安心を。</p><p>●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/390105">意外と簡単！ラディッシュの飾り切り</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おせち料理やお弁当に！菊花ラディッシュ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/403908" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0df6a29e1e08a5d80b780a70893d85dc.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/403908</a></p><p>寿司酢を使ったラディッシュの酢の物です。ラディッシュに、1～2mmの幅で碁盤の目状に切り込みを入れることで、菊の花のような形に仕上げます。切るときにはラディッシュを挟むように菜箸をおいて、下まで切り落とさないようにするのがポイントです。</p><p>●高橋はるなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/403908">材料2つ。菊花ラディッシュ</a></p><br /><br /><p>●今が旬！そのほかの関連コラムもチェックしてみてくださいね。<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3746">・【モロッコいんげん】の人気レシピ15選｜副菜からメインまで旬を楽しもう</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・【ズッキーニ】人気レシピ30選｜和洋中に大活躍の簡単おかずが大集合！</a></p>

【ラディッシュ】の人気レシピ15選｜あと一品！に便利な彩りメニュー

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