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    副菜

    とまらない、パクチーとラディッシュのサラダ

    • 投稿日2020/03/02

    • 更新日2020/03/02

    • 調理時間5

    パクチーには、酢っぱウマくてピリッとな、このドレッシングが最高!と個人的に思っています。本当にとまらないサラダです。

    材料4人分

    • パクチー
      60g
    • ラディッシュ
      4個程度
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1+1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1強
    • A
      豆板醤
      少々~適量
    • A
      ラー油
      小さじ1/2程度
    • レタスやシュレットニンジン等
      適量
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・野菜は食べる前直前に切る事、ドレッシングと和えるのも食べる直前!が美味しさのポイントです。時間がたつと野菜から水が出てきてしまってせっかくの美味しさが半減してしまいます。 ・ドレッシングは清潔な容器で2週間程度保存可能です。 ・辛いのが苦手な方は、ラー油や豆板醤を加減して。

    • ・パクチーは2-3㎝にざく切り ・ラディッシュは葉を除いて串切りに

    • 1

      ボウルにA 醤油大さじ1、酢大さじ1+1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1強、豆板醤少々~適量、ラー油小さじ1/2程度を加え混ぜ合わせる。

    • 2

      食べる直前に、パクチーとラディッシュに【1】を合わせ、底からふんわりと混ぜ合わせる。

    • 3

      レタスやシュレットニンジン等、好みの野菜に【2】をのせて、いりごまをたっぷり散らす。

    レシピID

    386977

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History