簡単エスニック風♪文旦のサラダ(ポメロサラダ)
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間15分
旬の文旦を使って、タイで食べたポメロサラダを思い出しながら作ったサラダです。 さっぱりとした文旦とたっぷりの野菜、少しエスニックなドレッシングと香ばしいナッツが良く合います。思わず箸がすすむ、主食級のサラダです。
材料4人分
- 文旦(ポメロ)1個
- 人参1/2本
- 赤玉ねぎ1/4個
- ラディッシュ3個
- ベビーリーフふた掴み
- 素煎りミックスナッツひと掴み
- 好みのハーブ少々(チャービル、チャイブ、ディルなど)
- Aヘーゼルナッツオイル大さじ6
- A白ワインビネガー、コラトゥーラ各大さじ2
- Aきび砂糖小さじ4
作り方
ポイント
・野菜やハーブはおうちにあるもの、好みのもので作ってみて下さいね♪ ・ヘーゼルナッツオイルは、ごま油のような香ばしさとナッツの豊かな香りがするオイルです。ごま油で代用すると香りが強すぎるので、代用する時はオリーブオイルや米油などで代用して下さいね♪ ・白ワインビネガーは、他のお酢で代用OKです。米酢、りんご酢などおうちにあるもので。甘味が強いものを使う場合は砂糖の量と調整して下さい。 ・コラトゥーラはイタリアの魚醤です。ナンプラーよりもクセがなく、醤油にも近い調味料です。ナンプラーを使う場合は、少し少なめに入れて味見をして調整して下さい。どちらも無い場合はお醤油で。 ・きび砂糖はおうちにある砂糖で代用可能です♪
- 準
特になし。
- 1
- 2
A ヘーゼルナッツオイル大さじ6、白ワインビネガー、コラトゥーラ各大さじ2、きび砂糖小さじ4をよく混ぜて乳化させ、ドレッシングを作る。
- 3
皿にベビーリーフを敷く。
- 4
人参、赤玉ねぎ、ラディッシュ、好みのハーブの3/4を盛り付ける。
- 5
文旦(ポメロ)をのせ、残りの野菜と好みのハーブを盛り付ける。
- 6
素煎りミックスナッツをトッピングし、食べる直前にドレッシングをかける。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
