Name: 簡単エスニック風♪文旦のサラダ(ポメロサラダ)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: デリ風サラダ
Ingredients: 文旦(ポメロ) 1個; 人参 1/2本; 赤玉ねぎ 1/4個; ラディッシュ 3個; ベビーリーフ ふた掴み; 素煎りミックスナッツ ひと掴み; 好みのハーブ 少々; ヘーゼルナッツオイル 大さじ6; 白ワインビネガー、コラトゥーラ 各大さじ2; きび砂糖 小さじ4

2021.02.25

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407743

高橋はるな

美味しい！のこだわり引き算レシピ

旬の文旦を使って、タイで食べたポメロサラダを思い出しながら作ったサラダです。
さっぱりとした文旦とたっぷりの野菜、少しエスニックなドレッシングと香ばしいナッツが良く合います。思わず箸がすすむ、主食級のサラダです。

材料4人分

	文旦(ポメロ)	1個
	人参	1/2本
	赤玉ねぎ	1/4個
	ラディッシュ	3個
	ベビーリーフ	ふた掴み
	素煎りミックスナッツ	ひと掴み
	好みのハーブ	少々(チャービル、チャイブ、ディルなど)
A	ヘーゼルナッツオイル	大さじ6
A	白ワインビネガー、コラトゥーラ	各大さじ2
A	きび砂糖	小さじ4

作り方

Point!

・野菜やハーブはおうちにあるもの、好みのもので作ってみて下さいね♪
・ヘーゼルナッツオイルは、ごま油のような香ばしさとナッツの豊かな香りがするオイルです。ごま油で代用すると香りが強すぎるので、代用する時はオリーブオイルや米油などで代用して下さいね♪
・白ワインビネガーは、他のお酢で代用OKです。米酢、りんご酢などおうちにあるもので。甘味が強いものを使う場合は砂糖の量と調整して下さい。
・コラトゥーラはイタリアの魚醤です。ナンプラーよりもクセがなく、醤油にも近い調味料です。ナンプラーを使う場合は、少し少なめに入れて味見をして調整して下さい。どちらも無い場合はお醤油で。
・きび砂糖はおうちにある砂糖で代用可能です♪

特になし。
・文旦(ポメロ)の皮を剥く。
・ベビーリーフは洗ってキッチンペーパーで水気を取る。人参は千切り、赤玉ねぎとラディッシュは薄切りにする。素煎りミックスナッツはジップロックなどにいれて軽く砕く。
A
ヘーゼルナッツオイル大さじ6、白ワインビネガー、コラトゥーラ各大さじ2、きび砂糖小さじ4
をよく混ぜて乳化させ、ドレッシングを作る。
皿にベビーリーフを敷く。
人参、赤玉ねぎ、ラディッシュ、好みのハーブの3/4を盛り付ける。
文旦(ポメロ)をのせ、残りの野菜と好みのハーブを盛り付ける。
素煎りミックスナッツをトッピングし、食べる直前にドレッシングをかける。

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