副菜
新たまねぎとセロリのマリネサラダ
投稿日2018/05/10
更新日2018/05/10
調理時間5分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)
新たまねぎとセロリがメインのマリネサラダ。 少し甘めなマリネ液のおかげでセロリが苦手な方でも食べやすくなっています。
材料2人分
- 新たまねぎ1/2個(正味100g)
- セロリ(茎)15cm(正味50g)
- ラディッシュ1個
- スイスチャード4枚
- Aフルーツ酢100ml
- Aオリーブオイル45ml
- Aきび砂糖大さじ2
- A塩小さじ2
作り方
ポイント
酢はフルーツ酢にかぎらず米酢などでもかまいません。お砂糖で甘さを調整してください。 新たまねぎは水につけると栄養素が溶け出てしまう為１分だけ。辛みはマリネ液で気にならなくなります。 スイスチャードはレタスやサラダほうれん草などで代用できます。
- 準
新たまねぎは薄くスライスして1分ほど水につける。 ざるにあけ、キッチンペーパーの上で水切りをする。 セロリは筋をとってから斜め切りにする。
- 1
A フルーツ酢100ml、オリーブオイル45ml、きび砂糖大さじ2、塩小さじ2を合わせてマリネ液を作る。
- 2
容器に玉ねぎとセロリ、ラディッシュを入れ、マリネ液を注ぐ。
- 3
軽く混ぜ合わせたら蓋をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 4
器にスイスチャードを盛り付けてから「3」を盛り付ける。
レシピID
284412
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。