新たまねぎとセロリのマリネサラダ

5

2018.05.10

分類副菜

調理時間: 5分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)

ID 284412

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

新たまねぎとセロリがメインのマリネサラダ。
少し甘めなマリネ液のおかげでセロリが苦手な方でも食べやすくなっています。

    材料

    2人分
    新たまねぎ 1/2個(正味100g)
    セロリ(茎) 15cm(正味50g)
    ラディッシュ 1個
    スイスチャード 4枚
    A
    フルーツ酢 100ml
    A
    オリーブオイル 45ml
    A
    きび砂糖 大さじ2
    A
    小さじ2

    作り方

    ポイント

    酢はフルーツ酢にかぎらず米酢などでもかまいません。お砂糖で甘さを調整してください。

    新たまねぎは水につけると栄養素が溶け出てしまう為1分だけ。辛みはマリネ液で気にならなくなります。

    スイスチャードはレタスやサラダほうれん草などで代用できます。
    1. 新たまねぎは薄くスライスして1分ほど水につける。
      ざるにあけ、キッチンペーパーの上で水切りをする。
      セロリは筋をとってから斜め切りにする。
    2. A

      フルーツ酢 100ml、オリーブオイル 45ml、きび砂糖 大さじ2、塩 小さじ2

      を合わせてマリネ液を作る。
    3. 容器に玉ねぎとセロリ、ラディッシュを入れ、マリネ液を注ぐ。
    4. 軽く混ぜ合わせたら蓋をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
    5. 器にスイスチャードを盛り付けてから「3」を盛り付ける。
    5 50

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