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新たまねぎとセロリのマリネサラダ

副菜

新たまねぎとセロリのマリネサラダ
  • 投稿日2018/05/10

  • 調理時間5(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)

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新たまねぎとセロリがメインのマリネサラダ。 少し甘めなマリネ液のおかげでセロリが苦手な方でも食べやすくなっています。

材料2人分

  • 新たまねぎ
    1/2個(正味100g)
  • セロリ(茎)
    15cm(正味50g)
  • ラディッシュ
    1個
  • スイスチャード
    4枚
  • A
    フルーツ酢
    100ml
  • A
    オリーブオイル
    45ml
  • A
    きび砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ2

作り方

ポイント

酢はフルーツ酢にかぎらず米酢などでもかまいません。お砂糖で甘さを調整してください。 新たまねぎは水につけると栄養素が溶け出てしまう為1分だけ。辛みはマリネ液で気にならなくなります。 スイスチャードはレタスやサラダほうれん草などで代用できます。

  • 新たまねぎは薄くスライスして1分ほど水につける。 ざるにあけ、キッチンペーパーの上で水切りをする。 セロリは筋をとってから斜め切りにする。

    工程写真
  • 1

    A フルーツ酢100ml、オリーブオイル45ml、きび砂糖大さじ2、塩小さじ2を合わせてマリネ液を作る。

    工程写真
  • 2

    容器に玉ねぎとセロリ、ラディッシュを入れ、マリネ液を注ぐ。

    工程写真
  • 3

    軽く混ぜ合わせたら蓋をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

    工程写真
  • 4

    器にスイスチャードを盛り付けてから「3」を盛り付ける。

    工程写真
レシピID

284412

「玉ねぎ」の基礎

「酢」の基礎

「レタス」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History