新たまねぎとセロリのマリネサラダ

材料2人分

• 新たまねぎ
  1/2個(正味100g)
• セロリ(茎)
  15cm(正味50g)
• ラディッシュ
  1個
• スイスチャード
  4枚
• A
  フルーツ酢
  100ml
• A
  オリーブオイル
  45ml
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2

作り方

• 下準備
  新たまねぎは薄くスライスして1分ほど水につける。 ざるにあけ、キッチンペーパーの上で水切りをする。 セロリは筋をとってから斜め切りにする。

  
• 1

  A フルーツ酢100ml、オリーブオイル45ml、きび砂糖大さじ2、塩小さじ2を合わせてマリネ液を作る。

  
• 2

  容器に玉ねぎとセロリ、ラディッシュを入れ、マリネ液を注ぐ。

  
• 3

  軽く混ぜ合わせたら蓋をして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

  
• 4

  器にスイスチャードを盛り付けてから「3」を盛り付ける。

  

ポイント

酢はフルーツ酢にかぎらず米酢などでもかまいません。お砂糖で甘さを調整してください。 新たまねぎは水につけると栄養素が溶け出てしまう為１分だけ。辛みはマリネ液で気にならなくなります。 スイスチャードはレタスやサラダほうれん草などで代用できます。

作ってみた！

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