ラディッシュのシンプルポテトサラダ

25

2021.11.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID 426854

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

ラディッシュのカラフルな彩りと食感が楽しい、レモンマスタード風味のシンプルなポテトサラダです。
じゃがいもは水分を飛ばして下味をつけておくことで、マヨネーズの量が少なくても味が決まります。
カロリー控えめのあっさりとした味付けなので、肉・魚料理の付け合わせにも。


ヘルシー じゃがいも ポテトサラダ ラディッシュ 付け合わせ 作り置き お弁当 簡単 粒マスタード

    材料

    4人分
    じゃがいも 2ケ(約250g)
    ラディッシュ 2〜3ケ
    一つまみ(ラディッシュ用)
    A
    マヨネーズ 大さじ1強
    A
    粒入りマスタード 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1/2
    一つまみ(下味用)
    ディル 適量(飾り用)

    作り方

    ポイント

    じゃがいものつぶし具合はお好みで。
    クリーミーな食感がお好みの方は、マヨネーズ・マスタード・レモン汁をそれぞれ1.5倍にしてください。
    1. ディルは冷水につけておく。
    2. ラディッシュは横向きに薄切りにして塩一つまみを振り、全体になじませる。
      10分ほど置き、水を絞る。
    3. じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切り、たっぷりのお湯で柔らかくなるまでゆでる。
      ゆであがったら、水を捨て、鍋をゆすりながらじゃがいもが粉をふく位まで水分を飛ばす。
    4. ボウルに移して塩を加えて混ぜ、下味をつける。
    5. 3の粗熱が取れたらA

      マヨネーズ 大さじ1強、粒入りマスタード 大さじ1、レモン汁 大さじ1/2

      を加えて混ぜ合わせる。
    6. 1を加えてやさしく和える。
      器に盛り、水気を切ったディルを添える。
    0 17

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