副菜
ラディッシュのシンプルポテトサラダ
投稿日2021/11/30
更新日2021/11/30
調理時間25分
ラディッシュのカラフルな彩りと食感が楽しい、レモンマスタード風味のシンプルなポテトサラダです。 じゃがいもは水分を飛ばして下味をつけておくことで、マヨネーズの量が少なくても味が決まります。 カロリー控えめのあっさりとした味付けなので、肉・魚料理の付け合わせにも。
材料4人分
- じゃがいも2ケ(約250g)
- ラディッシュ2〜3ケ
- 塩一つまみ(ラディッシュ用)
- Aマヨネーズ大さじ1強
- A粒入りマスタード大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- 塩一つまみ(下味用)
- ディル適量(飾り用)
作り方
ポイント
じゃがいものつぶし具合はお好みで。 クリーミーな食感がお好みの方は、マヨネーズ・マスタード・レモン汁をそれぞれ1.5倍にしてください。
- 準
ディルは冷水につけておく。
- 1
ラディッシュは横向きに薄切りにして塩一つまみを振り、全体になじませる。 10分ほど置き、水を絞る。
- 2
じゃがいもは皮をむいて4〜6等分に切り、たっぷりのお湯で柔らかくなるまでゆでる。 ゆであがったら、水を捨て、鍋をゆすりながらじゃがいもが粉をふく位まで水分を飛ばす。
- 3
ボウルに移して塩を加えて混ぜ、下味をつける。
- 4
3の粗熱が取れたらA マヨネーズ大さじ1強、粒入りマスタード大さじ1、レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 5
1を加えてやさしく和える。 器に盛り、水気を切ったディルを添える。
レシピID
426854
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