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2016.12.11

【肉汁じゅわ~!】パーティにぴったり!ごちそうハンバーグまとめ

キーワード
クリスマス おもてなし ハンバーグ 定番 男子が大好き 合挽き肉

ふだんのメニューはもちろん、アレンジ次第で多彩な楽しみ方ができるハンバーグ♪ 子どもから大人までみんな大好きですよね。ここでは数あるレシピの中から、リッチに仕上げたハンバーグをセレクト! ごちそうの出番が多い季節にぴったりの4品です。

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“ふわふわ”の秘密はコンソメ水!?艶やかなソースも堪能して!

ふわっとしたやわらかさがあってジューシーなハンバーグ。コンソメの粉末を溶かした“コンソメ水”をひき肉に入れて、よくこねることで実現できます! 赤ワインを加えて蒸し焼きにした後の鍋でケチャップ、中濃ソース、バターなどを煮立てたツヤツヤのソースも食欲をそそります!

(材料)3人分
牛豚合いびき肉 300g
ぬるま湯 50〜80ml
コンソメ粉末 小さじ1/2
タマネギ 1/2個
A タマネギ用水 小さじ1/2
A タマネギ用サラダ油 小さじ1/2
パン粉 カップ1/2
牛乳 大さじ2
B 卵 1個
B 塩 小さじ1/3程
B ナツメグ 適量
B ケチャップ 小さじ1
B 黒コショウ 適量
赤ワイン 80ml
C 水 80ml
C ケチャップ 大さじ2
C 中濃ソース 大さじ3
C コンソメ粉末 ふたつまみ
C バター 15g

くわしいレシピはこちら
●『ツルピカふわふわハンバーグ』
https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/131535

 

生クリームで作る白いソースが決め手!濃厚ごちそうハンバーグ

デミグラスソースやトマトソースではなく、生クリームを使った“白いソース”が冬の食卓にぴったり。こんがり焼いたハンバーグをスープ煮にして、火を止めた後に生クリームを加えるのがポイント。ハンバーグはふわふわ食感です♪

(材料)2人分
合い挽肉 300g
玉葱 1/2個
セロリ 1/2本
パン粉 1/2カップ
牛乳または豆乳 50cc
鶏卵 1個
塩 小さじ1
胡椒 適量
ナツメグ 適量
ブイヨン 小さじ1/2
生クリーム 100cc

くわしいレシピはこちら
●『ホワイトハンバーグ♪』
https://oceans-nadia.com/user/11332/recipe/106429

 

ハンバーグの中からとろ~り♪ チーズがとろけだします!

お店で食べるようなチーズインハンバーグがおうちで作れます! たっぷり入れたチーズがハンバーグからはみ出ないようにするポイントは、スライスチーズを使うこと! 丸くまるめたひき肉の中にスライスチーズを入れて形を整え、冷蔵庫で休ませてからしっかり焼き色をつけて蒸し焼きに。肉汁を閉じこめたジューシーな仕上がりになります♪

(材料)4人分
合い挽肉 500g
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
味噌 小さじ1
卵 1個
パン粉 1カップ弱
牛乳 大さじ2
スライスチーズ 4枚
サラダ油 小さじ2
A 玉ねぎ(すりおろし) 1/4個分
A 赤or白ワイン(またはお湯) 大さじ3
A トマトケチャップ 大さじ3
A 中濃ソース 大さじ3
A みりん 大さじ2
バター 10g

くわしいレシピはこちら
●『我が家のチーズinハンバーグ。』
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/136889

 

香りもうま味も一緒に!オーブンで焼き上げるホイル包み焼き

ぎゅっとおいしさを閉じこめた包み焼きは、洋食屋さんみたいでスペシャル感たっぷり。ホイルの中でデミグラスソースやエリンギ、マッシュルームも一緒に調理できて、しっかり火が通るのもうれしいですね。デミグラスソースには赤ワインを使っているので、ワインを楽しむディナーにもおすすめです!

(材料)2人分
合い挽肉 230g
塩、こしょう 少々
ナツメグ 少々
たまねぎ(みじん切り) 1/2個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
溶き卵 1個
エリンギ 1本
マッシュルーム(薄切り) 6個分
A トマトケチャップ 大さじ2
A ウスターソース 大さじ2
A 赤ワイン 大さじ2
バター 10g
じゃがいも 2個
クレソン 1束

くわしいレシピはこちら
●『ふっくらジューシーハンバーグ ホイル包み焼き』
https://oceans-nadia.com/user/37/recipe/132870

いつものハンバーグもいいけれど、クリスマスにはこんな豪華版を作ってみては? ごちそう感たっぷりでお酒との相性もバッチリだから、クリスマスディナーの主役にもあれますよ。

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クリスマス おもてなし ハンバーグ 定番 男子が大好き 合挽き肉
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