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我が家のチーズinハンバーグ。

  • 2016.03.18

  • 136889
  • 主菜
我が家のチーズinハンバーグ。
我が家のチーズinハンバーグ。

コメント

中からとろ～り。チーズがたっぷり入った我が家のハンバーグ！

材料4人分

500g
1/2個
小さじ1/2
小さじ1
1個
1カップ弱
大さじ2
４枚
小さじ2
A 1/4個分
A 大さじ3
A 大さじ3
A 大さじ3
A 大さじ2
10g

作り方

1

 玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油小さじ1で炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。

2

 ボウルに挽き肉、塩、味噌を加えてよく混ぜる。
卵、牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。

3

 生地を４等分にして、それぞれ空気を抜いて丸くまとめる。1/4サイズに折ったスライスチーズを中心に入れて包み、平らな楕円形に形を調える。中央を少しくぼませる。冷蔵庫で休ませる。
＊焼くと縮むので、成型は大きく広げてO.K.！

4

 フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加える。
3のハンバーグを入れて、片面を1分30秒ほど焼く。

5

 裏返して弱めの中火でさらに1分焼く。蓋をして弱火で5～6分程焼く。（途中出てきた余分な脂はキッチンペーパーでふく。）
お皿にハンバーグを盛りつける。

6

 同じフライパンにA

玉ねぎ（すりおろし） 1/4個分、赤or白ワイン（またはお酒） 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ3、みりん 大さじ2

を加えて煮詰める（１～２分ほど）。水分が足りなくなるようなら水を適宜足す。玉ねぎの辛味が飛んだらバターを加える。ハンバーグにかける。

ポイント

挽き肉には、最初は塩と味噌だけを入れてよくこねてから、玉ねぎやパン粉を加えて混ぜてくださいね。形を整えたあと、一度冷蔵庫で冷やして休ませてから、表面にしっかり焼き色をつけて蒸し焼きにすると、肉汁が出ずにジューシーに仕上がりますよ。
チーズはスライスチーズを使うと、ハンバーグから出にくく、たくさん入れることができます。

このレシピのキーワード
ハンバーグ 合挽き肉

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コメント22件

  • にしきの

    もう何度もリピさせていただいています💕主人と家で作るハンバーグが一番美味しいね！と言いながら食べています(*^^*)

    2019.10.27 19:32

    にしきのさん

    にしきのさん。リピートありがとうございます！おうちのごはんが一番！なんて、うれしいですね。

    2019.10.28 16:05

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • aya

    初めまして！味噌は何味噌を使いますか？😂

    2019.09.20 05:57

    ayaさん

    ayaさん。我が家は米麹味噌を使っていますが、普段使っているお味噌でいいですよ。白味噌や赤味噌でもそれぞれの美味しさが出ると思います！

    2019.09.20 12:16

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • メイプル

    おいしかった。　お弁当にもいいですね。　やさしくマイルドなので、子供もよろこびそう。

    2019.07.19 00:22

    メイプルさん

    メイプルさん。ありがとうございます！我が家の子供たちも大好きなハンバーグです。おべんとうもおいしそうです＾＾

    2019.07.19 04:24

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • おけい

    主人にも好評でした！わかりやすい材料、手順で、美味しい焼き方まで書いてあってとても助かりました！ソースもとても美味しく、嬉しかったです！

    2019.04.12 07:17

    おけいさん

    おけいさん。ありがとうございます＾＾ご主人にも好評でよかったです！ハンバーグは美味しく作りたい定番メニューのひとつですね＾＾

    2019.04.13 06:45

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • みぃ

    美味しかったです！いつも、素晴らしいレシピ感謝してます

    2019.01.08 23:04

    みぃさん

    みぃさん。こちらこそいつもありがとうございます！美味しそうなハンバーグの写真もうれしいです＾＾

    2019.01.09 05:32

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • moka

    ふわふわのハンバーグにチーズが最高で、ソースもお店の味でした(๑˃▿︎˂๑)素敵なレシピありがとうございます✨ブログやインスタもいつも楽しみにしてます！

    2018.11.24 16:51

    mokaさん

    mokaさん。ありがとうございます＾＾こちらこそステキに作っていただいてありがとうございます！添えられたお野菜もとっても美味しそうです。ブログやインスタもいつもありがとうございます＾＾

    2018.11.25 07:35

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • meg

    ほんっっっっとに美味しいです。絶対みんなが好きな味、そして簡単につくれました！お店で食べれるような味！出来たてチーズとろーりも最高でした！！

    2018.08.28 19:00

    megさん

    megさん。ありがとうございます＾＾とろ～りチーズが出てくるとうれしくなりますよね！美味しそうな写真もありがとうございます。

    2018.08.29 05:06

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • はる菜

    ここ最近の中で一番うまくできたハンバーグレシピでした＾＾♡ ソースがいつもうまく決まりませんでしたが、このソースは簡単で間違いなし！美味しかったです！

    2018.08.27 13:54

    はる菜さん

    はる菜さん。沢山作っていただいてありがとうございます＾＾我が家でも子供たち大好きなハンバーグなのでうれしいです！

    2018.08.28 05:04

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • 七夕

    チーズ入れ忘れましたが、お味が絶品でした。ハンバーグにも、ソースにも、ご飯が合う合う！と感動しました！また作ります！ありがとうございます！

    2018.01.12 01:14

    七夕さん

    七夕さん。うれしいコメントありがとうございます！隠し味のお味噌とソースの玉ねぎがポイントです♪チーズは中じゃなく、最後に上にのせるのもお手軽ですよ＾＾よかったらまた作ってくださいね。

    2018.01.12 05:33

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • となりんりん

    ふわっとしたハンバーグからトロッとチーズ。子どもたちが大喜びで、また作ってとリクエストされました(#^^#)。すりおろし玉ねぎ入りのソースも美味しくいただきました。ありがとうございました。

    2017.04.03 20:37

    となりんりんさん

    Taruya Tomokoさん。ありがとうございます(≧▽≦)おこさんたちにも喜んでもらえてうれしいです♪玉ねぎのソースはごはんもすすみます＾＾とろりとチーズの美味しい写真もありがとうございました(*´▽｀*)

    2017.04.04 04:40

    栁川かおりさん

    栁川かおり
  • ONI*MAMA*

    小さめに成形してお弁当にも詰めました。今までチーズは表面にペラっとのせるだけだったので、中にぎゅーと詰まったこんなハンバーグが食べたかったんです。ソースも身近にある調味料で美味しく作れて、とっても美味しかったです。

    2016.05.01 21:44

    ONI*MAMA*さん

    ONI*MAMA*さん。ありがとうございます(*≧∀≦*)チーズ大好きなのでチーズもたっぷり入れたくなっちゃいます♪お弁当にいいですね！小さめサイズもかわいいです(*´∀｀*)

    2016.05.02 04:21

    栁川かおりさん

    栁川かおり

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