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    主菜

    我が家のチーズinハンバーグ。

    • 投稿日2016/03/18

    • 更新日2016/03/18

    • 調理時間30

    お気に入り

    7417

    中からとろ~り。チーズがたっぷり入った我が家のハンバーグ!

    材料4人分

    • 合挽き肉
      500g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 小さじ1/2
    • 味噌
      小さじ1
    • 1個
    • パン粉
      1カップ弱
    • 牛乳
      大さじ2
    • スライスチーズ
      4枚
    • A
      玉ねぎ(すりおろし)
      1/4個分
    • A
      赤or白ワイン(またはお酒)
      大さじ3
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ3
    • A
      中濃ソース
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • バター
      10g

    作り方

    ポイント

    挽き肉には、最初は塩と味噌だけを入れてよくこねてから、玉ねぎやパン粉を加えて混ぜてくださいね。形を整えたあと、一度冷蔵庫で冷やして休ませてから、表面にしっかり焼き色をつけて蒸し焼きにすると、肉汁が出ずにジューシーに仕上がりますよ。 チーズはスライスチーズを使うと、ハンバーグから出にくく、たくさん入れることができます。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油小さじ1で炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。

    • 2

      ボウルに合挽き肉、塩、味噌を加えてよく混ぜる。 卵、牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。

    • 3

      生地を4等分にして、それぞれ空気を抜いて丸くまとめる。1/4サイズに折ったスライスチーズを中心に入れて包み、平らな楕円形に形を調える。中央を少しくぼませる。冷蔵庫で休ませる。 *焼くと縮むので、成型は大きく広げてO.K.!

      工程写真
    • 4

      フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加える。 3のハンバーグを入れて、片面を1分30秒ほど焼く。

      工程写真
    • 5

      裏返して弱めの中火でさらに1分焼く。蓋をして弱火で5~6分程焼く。(途中出てきた余分な脂はキッチンペーパーでふく。) お皿にハンバーグを盛りつける。

      工程写真
    • 6

      同じフライパンにA 玉ねぎ(すりおろし)1/4個分、赤or白ワイン(またはお酒)大さじ3、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3、みりん大さじ2を加えて煮詰める(1~2分ほど)。水分が足りなくなるようなら水を適宜足す。玉ねぎの辛味が飛んだらバターを加える。ハンバーグにかける。

      工程写真
    レシピID

    136889

    質問

    作ってみた!

    • n
      n

      2024/02/15 08:21

      リピです!やっぱり美味しすぎました!😳 彼氏もめっちゃ喜んでくれて4つ食べてました笑 また絶対リピします!!
    • くまʕ•ᴥ•ʔ
      くまʕ•ᴥ•ʔ

      2024/01/13 22:42

      とっても美味しかったです!幸せな気持ちになりました。 ありがとうございます🍀
    • 912663
      912663

      2023/08/12 09:23

      リピート決定です!!! すごい美味しくてお店のディナーみたいと主人が食べてくれました♡
    • 605238
      605238

      2023/03/18 19:08

      牛乳にパン粉を浸すと書いてますが、1カップ弱と大さじ2では浸らないんですが大丈夫でしょうか?
    • 800483
      800483

      2022/09/24 20:20

      とても味が美味しくて大満足です! 彼女が出来たら作ってあげたいです!笑

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