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我が家のチーズinハンバーグ。

30
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2016.03.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID136889

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

中からとろ~り。チーズがたっぷり入った我が家のハンバーグ!

ハンバーグ 合挽き肉

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材料4人分
合挽き肉 500g
玉ねぎ 1/2個
小さじ1/2
味噌 小さじ1
1個
パン粉 1カップ弱
牛乳 大さじ2
スライスチーズ 4枚
サラダ油 小さじ2
A
玉ねぎ(すりおろし) 1/4個分
A
赤or白ワイン(またはお酒) 大さじ3
A
トマトケチャップ 大さじ3
A
中濃ソース 大さじ3
A
みりん 大さじ2
バター 10g
作り方
Point!
挽き肉には、最初は塩と味噌だけを入れてよくこねてから、玉ねぎやパン粉を加えて混ぜてくださいね。形を整えたあと、一度冷蔵庫で冷やして休ませてから、表面にしっかり焼き色をつけて蒸し焼きにすると、肉汁が出ずにジューシーに仕上がりますよ。 チーズはスライスチーズを使うと、ハンバーグから出にくく、たくさん入れることができます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油小さじ1で炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を加えて浸しておく。
  2. ボウルに挽き肉、塩、味噌を加えてよく混ぜる。
    卵、牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎを加えてさらによく混ぜる。
  3. 生地を4等分にして、それぞれ空気を抜いて丸くまとめる。1/4サイズに折ったスライスチーズを中心に入れて包み、平らな楕円形に形を調える。中央を少しくぼませる。冷蔵庫で休ませる。
    *焼くと縮むので、成型は大きく広げてO.K.!
  4. フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加える。
    3のハンバーグを入れて、片面を1分30秒ほど焼く。
  5. 裏返して弱めの中火でさらに1分焼く。蓋をして弱火で5~6分程焼く。(途中出てきた余分な脂はキッチンペーパーでふく。)
    お皿にハンバーグを盛りつける。
  6. 同じフライパンにA

    玉ねぎ(すりおろし) 1/4個分、赤or白ワイン(またはお酒) 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ3、みりん 大さじ2

    を加えて煮詰める(1~2分ほど)。水分が足りなくなるようなら水を適宜足す。玉ねぎの辛味が飛んだらバターを加える。ハンバーグにかける。
177 2003
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コメント・感想 Comment
みぃ さん
2019.01.08 23:04

美味しかったです!いつも、素晴らしいレシピ感謝してます

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.01.09 05:17:32

みぃさん。こちらこそいつもありがとうございます!美味しそうなハンバーグの写真もうれしいです^^

moka さん
2018.11.24 16:51

ふわふわのハンバーグにチーズが最高で、ソースもお店の味でした(๑˃▿︎˂๑)素敵なレシピありがとうございます✨ブログやインスタもいつも楽しみにしてます!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.11.25 07:36:35

mokaさん。ありがとうございます^^こちらこそステキに作っていただいてありがとうございます!添えられたお野菜もとっても美味しそうです。ブログやインスタもいつもありがとうございます^^

meg さん
2018.08.28 19:00

ほんっっっっとに美味しいです。絶対みんなが好きな味、そして簡単につくれました!お店で食べれるような味!出来たてチーズとろーりも最高でした!!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.08.29 05:10:06

megさん。ありがとうございます^^とろ~りチーズが出てくるとうれしくなりますよね!美味しそうな写真もありがとうございます。

はる菜 さん
2018.08.27 13:54

ここ最近の中で一番うまくできたハンバーグレシピでした^^♡ ソースがいつもうまく決まりませんでしたが、このソースは簡単で間違いなし!美味しかったです!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.08.28 05:26:04

はる菜さん。沢山作っていただいてありがとうございます^^我が家でも子供たち大好きなハンバーグなのでうれしいです!

七夕 さん
2018.01.12 01:14

チーズ入れ忘れましたが、お味が絶品でした。ハンバーグにも、ソースにも、ご飯が合う合う!と感動しました!また作ります!ありがとうございます!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.01.12 05:07:33

七夕さん。うれしいコメントありがとうございます!隠し味のお味噌とソースの玉ねぎがポイントです♪チーズは中じゃなく、最後に上にのせるのもお手軽ですよ^^よかったらまた作ってくださいね。

Taruya Tomoko さん
2017.04.03 20:37

ふわっとしたハンバーグからトロッとチーズ。子どもたちが大喜びで、また作ってとリクエストされました(#^^#)。すりおろし玉ねぎ入りのソースも美味しくいただきました。ありがとうございました。

栁川かおり
栁川かおり さん
2017.04.04 04:11:40

Taruya Tomokoさん。ありがとうございます(≧▽≦)おこさんたちにも喜んでもらえてうれしいです♪玉ねぎのソースはごはんもすすみます^^とろりとチーズの美味しい写真もありがとうございました(*´▽`*)

ONI*MAMA* さん
2016.05.01 21:44

小さめに成形してお弁当にも詰めました。今までチーズは表面にペラっとのせるだけだったので、中にぎゅーと詰まったこんなハンバーグが食べたかったんです。ソースも身近にある調味料で美味しく作れて、とっても美味しかったです。

栁川かおり
栁川かおり さん
2016.05.02 04:32:21

ONI*MAMA*さん。ありがとうございます(*≧∀≦*)チーズ大好きなのでチーズもたっぷり入れたくなっちゃいます♪お弁当にいいですね!小さめサイズもかわいいです(*´∀`*)

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