黄金比で簡単に作れて美味しい！「冷やし中華のたれ」
汗ばむ季節になると、ツルッと冷たくて喉越しの良い冷やし中華が無性に食べたくなりますよね。トマトやきゅうりといったみずみずしい夏野菜が食卓をパッと明るく彩ってくれるだけでなく、ひと皿でビタミンやたんぱく質をバランス良く摂れるのもうれしいポイント。体力が落ちがちな時期の、栄養補給にもぴったりです。
夏の定番である冷やし中華は、付属のたれを使わなくても、おうちにある調味料だけで本格的な味に仕上げられます。手軽にまろやかなコクと爽やかな酸味が引き立つ、大満足のひと皿が完成しますよ。
今回ご紹介するのは、誰でも失敗なく味が決まる「冷やし中華の黄金比だれ」のレシピです。一度作り方を覚えてしまえば、中華麺だけを買えばいつでも手軽に美味しい冷やし中華が楽しめますよ。
たれを手作りすることで、何が入っているかが分かるので安心感もひとしおです。手作りだからこそ出せる、素材を生かしたさっぱりとした美味しさは格別で、一度試せばきっと我が家の新定番になりますよ。まずは基本の黄金比をマスターして、慣れてきたら甘みや酸味をプラスするなど、自分好みの味にアレンジしていくのも楽しいですね。
後半には、コクうまなごまだれや爽やかなレモンだれなどのアレンジレシピも併せてご紹介します。今年の夏はぜひ、自家製だれの冷やし中華をお試しください！
手作りで絶品！「冷やし中華の黄金比だれ」の作り方
今回は、誰でも手軽に作れる美味しい料理を提案してくれる料理家、スギヤマ ヒサエさんの「黄金比だれの定番冷やし中華」をご紹介します。身近な調味料だけで作れる絶妙な配合は、さっぱりとした酸味とコクを存分に引き出し、一度試せばリピート間違いなしですよ。
材料2人分
中華麺 2玉
きゅうり 1本
トマト 1個
ハム 4枚
卵 1個
サラダ油 小さじ1/2
A 醤油、酢、水 各大さじ3
A 砂糖 大さじ2
A ごま油 小さじ1
白ごま 少々
作り方
1. 食材を切って、たれを作っておく
きゅうりとハムは細切りに、トマトはくし切りにする。卵は塩少々（分量外）を入れて溶く。フライパンにサラダ油を入れて温め、卵を入れて薄焼き卵を作り、細切りにする。Aを混ぜてたれを作っておく。
2. 中華麺をゆでる
中華麺をたっぷりのお湯で、袋に記載された時間通りにゆでる。冷水でしっかりしめて、水気をよく切る。
3. 器に盛り付ける
麺を器に盛り付ける。1の食材と白ごまをトッピングし、たれをかける。
いつもの味に飽きたらこれ！冷やし中華のアレンジだれ3選
続いて、いつもの冷やし中華に飽きたときにおすすめなたれを3つご紹介します。ねりごま不要で作れる人気のごまだれ、さっぱりいただけるレモンだれ、甘辛味でやみつきになる韓国風のたれです。どのたれも麺や具材との相性がバッチリで、最後まで飽きずに美味しく食べられますよ。
ねりごま不要！極うまごまだれ冷やし中華
https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/509479
まずは、ねりごまを使わなくても、マヨネーズと味噌、そしてすりごまをベースにすることで、驚くほど濃厚でまろやかなたれに仕上がる一品。ささみのうま味たっぷりの蒸し汁を入れることで、味に深みが増しますよ。
●すずめ（笠原由紀恵）さんの極旨ごまだれ冷やし中華│練りごま不要！お家調味料でお店の味
さっぱり美味しい！まろやかレモン醤油だれ
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/505043
定番の醤油だれを、酢だけでなくレモン汁を加えることで、レモンがふわっと香るすっきりとした酸味に仕上げた特製だれです。電子レンジで一度加熱して砂糖と鶏がらスープの素をしっかり溶かし込んでいるため、カドがなく、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。
●DOKINさんの【冷やし中華のレモン醤油だれ】自家製だれで簡単、絶品♡︎
ごま油が香ばしい！コクうま甘辛韓国風だれ
https://oceans-nadia.com/user/761153/recipe/506461
コチュジャンをベースに、ごま油の香ばしさ、醤油のコク、お酢のさっぱり感が合わさった、韓国風の甘辛だれです。ゆでて冷やした中華麺をあらかじめこのたれでしっかり和えておくことで、ひと口目からガツンと濃厚な美味しさが口いっぱいに広がりますよ。
●くみさんの中華めんでビビン麺♩韓国風！甘辛！冷たい麺！麺を和えるだけ
いかがでしたか？ ハードルが高そうに見える冷やし中華のたれですが、おうちの調味料だけで驚くほど簡単に作れます。今年の夏はぜひ、手作りのたれならではの美味しい冷やし中華を、たくさん楽しんでくださいね！
