主食

極旨ごまだれ冷やし中華│練りごま不要！お家調味料でお店の味

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15分

具だくさんボリューム満点に仕上げたごちそう冷やし中華です。練りごま不使用。家にある調味料にささみの旨味が詰まった蒸し汁を余さず加えて作るコク旨ごまだれは絶品！濃厚なタレが麺や具材に絶妙に絡みます。

材料2人分

1
ささみは耐熱容器に入れ、フォークで数ヵ所刺す。酒をふってラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。上下を返して再びラップをかけて1分加熱する。ラップをかけたまま冷まし、粗熱が取れたら蒸し汁を大さじ1.5～２とりわける。ささみの筋を除いて手で割き、残りの蒸し汁と和える。 ※蒸し汁大さじ1.5～２はごまだれに使用する
2
ロースハムは細切りにする。きゅうりは５～6cmの長さの細切りにする。トマトはへたを除き、12個のくし形に切る。ゆで卵は半分に切る。
3
【ごまだれ】を作るボウルにマヨネーズ・ごま油・砂糖・鶏がらスープの素・みそを入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。そこに、酢・濃口醤油・ささみの蒸し汁を加えながら混ぜ、最後に白すりごまを加えて全体を合わせる。
4
中華麺（生麺）は、袋の表示通りに茹でる。ざるに上げて流水でもみ洗いしてぬめりを取って冷やし、しっかり水を切る。
5
器に茹でた中華麺を盛り、きゅうり・ロースハム・トマト・ささみ・ゆで卵をのせる。ごまだれをかけ、白いりごまをふる。