疲れた体にパワーチャージ！「長芋のスタミナ副菜」で夏を乗り切る♪
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、夏の疲れた体をいたわる「長芋のスタミナ副菜」です。
生でも加熱しても美味しく、さっぱりと食べられる「長芋」は、夏の食卓にぴったり。栄養豊富で、古くから滋養食として親しまれてきたので、夏の疲れを感じたときにも取り入れたい食材です。さらに、生ならシャキシャキ、火を通せばホクホクと、調理法によって違った食感を楽しめるのも魅力です。
今回は、梅ともずくでさっぱりいただく和え物や、ポリポリ食感が楽しい浅漬け、うま味たっぷりのバター炒めなど、10分で作れる副菜をセレクト。あと一品ほしい日にも活躍するレシピばかりなので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
和えるだけ5分！長芋とオクラの梅もずく
まずは、食欲がない日でもつるんと食べやすい、さっぱり副菜をご紹介。長芋のとろっとした食感と、オクラのネバネバ食感がマッチし、梅ともずくのさわやかな酸味であと味もすっきり。オクラは電子レンジで加熱してから和えるので、火を使わずに作れるのもうれしいポイントです♪
材料（2人分）
長芋 200g
オクラ 5本(50g)
もずく酢 2パック(120g)
A 梅干し 1個(15g)
A 白ごま・めんつゆ(3倍濃縮)・ごま油 各大さじ1/2
作り方
【1】オクラはガクを落としてラップで包み、電子レンジ600Wで30秒加熱する。流水で冷まして水気をふき、小口切りにする。梅干しは叩いてペースト状にする。
【2】長芋はポリ袋に入れ、めん棒で粗く叩く。
【3】ボウルにもずく酢、A、【1】､【2】を入れて和える。
●cotoさんの【長いもとオクラの梅もずく】和えるだけ！つるんと爽やか♩
ポリ袋調理で簡単♪きゅうりと長芋のポリポリ浅漬け
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/465367
お次は、ポリ袋ひとつで手軽に作れる長芋ときゅうりの浅漬けです。材料を切ってポリ袋に入れ、ポン酢と塩昆布を加えて味をなじませ、冷蔵庫で30分置いたら完成。ポリポリとした食感がクセになる、夏にぴったりな副菜です。
材料（2人分）
きゅうり 1本
長芋 150g
塩昆布 6g
ポン酢 大さじ2
作り方
【1】きゅうりは縦4等分に切って、1cm幅に切る。長芋は小さめの角切りにする。
【2】ポリ袋に【1】と塩昆布、ポン酢を加えてなじませ、冷蔵庫で30分置く。
●RINATY（りなてぃ）さんの【きゅうりと長芋のポリポリ浅漬け】ポン酢で簡単！ポリ袋調理☆
コクうま！長芋とまいたけのおかかバター炒め
https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/497568
最後は、長芋のホクホク感が楽しめる副菜です。まいたけと削り節のうま味、バターの香りがよく絡み、お箸が止まらない美味しさ。夕飯のあと一品はもちろん、おつまみやお弁当のおかずにもおすすめですよ♪
材料（2人分）
長芋 150g
まいたけ 1パック(80〜100g)
片栗粉 小さじ2
A 醤油・みりん・酒・砂糖 各小さじ1
A 顆粒和風だしの素 小さじ1/2
削り節 3g(ひとつかみ程度)
バター 10g
刻みねぎ 適量(あれば)
作り方
【1】まいたけは食べやすい大きさにほぐす。長芋は皮をむき、厚さ1cm程度の輪切りにし、表面に片栗粉をまぶす。
【2】フライパンにバターを入れて溶かしたら、長芋を加えて両面焼き色がつくまで中火で焼く。
【3】【2】にまいたけを加えてしんなりするまで炒めたら、Aと削り節を加えて炒め合わせる。皿に盛り、刻みねぎを散らす。
●杉山かふんさんの旨味たっぷり【長芋と舞茸のおかかバター炒め】お弁当にも◎
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
