【小松菜おひたし】レンジ調理で簡単♪
投稿日2024/04/09
更新日2024/04/11
調理時間15分(出汁に漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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火を使わず、レンジのみで作れます♪
材料4人分
- 小松菜1束（約200g）
- A水200cc
- Aうす口醤油・みりん各大さじ2
- A和風だし小さじ1
作り方
ポイント
【お湯で茹でる場合】 沸騰したお湯に茎から入れ20秒茹でます。 続けて葉も加えて20秒茹でます。 ザルにあげて冷水で冷ましてください。 小松菜のシャキッとした食感を楽しめます♪ ・出汁には最低でも1時間漬けてください。 ・より美味しくするなら2度漬けすると良いです♪水気を絞った小松菜に、出汁の1/3量を加えて20分漬けます。ザルにあげて絞り、残りの出汁と合わせ、1時間〜一晩漬けてください♪
- 準
小松菜は根を落とし、茎は4cm、葉は2cmの長さに切る。 ボウルに入れ、水でよく洗っておく。
- 1
別の耐熱ボウルにA 水200cc、うす口醤油・みりん各大さじ2、和風だし小さじ1を合わせ、ふんわりラップをして、600wで3分加熱する。 加熱後冷ましておく。
- 2
小松菜の水気をさっと切り、耐熱ボウルに入れる。 ふんわりラップして、600w2分加熱する。 一度取り出して全体を混ぜ、もう一度ラップをして600w1分加熱する。
- 3
取り出して火が入っていれば冷水で冷ます。
- 4
小松菜の水気を良く絞り、ボウルに入れる。 冷ました出汁を加えて混ぜ合わせたら、ペーパーで蓋をする。 1時間〜一晩漬ける。
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しんすけ・かい夫婦
【自己紹介】 初めまして! しんすけ・かい夫婦です♪ 和食料理人の夫が作る丁寧な和食を発信しています♪ 3姉妹を子育て中の5人家族です!(11歳、7歳、2歳) 【コンセプト】 \\ ひと手間は家族への愛情 // ・季節のお野菜・お魚レシピ ・家族へおもてなしする丁寧な和食 ・料理を格上げする下ごしらえ ひと手間かけたレシピを投稿しています♪ 【夫婦のこれまでと料理への想い】 私と夫は小学生の頃からの付き合いです。笑 夫は私の兄の友達で、よく一緒に遊んでいました。 いつの頃からか二人で遊ぶようになり、結婚しました。笑 夫は、料理をする父を見て育ちました。幼い頃から料理への興味があったようです。そして小学生のころ、「将太の寿司」という漫画を読み、影響を受けて和食の道へ進むことを決意したそうです。 それから調理科のある高校へ進学し、料理を学び、卒業と同時に調理師の免許を取得。 京都の有名和食割烹へ修行へ。 その後は地元へ戻り、妻と結婚。地元の和食割烹へ再就職。 料理長を務めました。 和食の道を15年経て退職し、現在は食と離れた仕事をしています。 料理の仕事を辞めて時間ができたことで、毎日ご飯を作ってくれるようになりました。 これまで学んだ知識と技術を活かしてほしい。 もっとたくさんの人に届けたい。 そう考えた私はInstagramで発信を始めました。 投稿開始から現在12.8万人の方にフォローしていただきました。 そしてもっともっとたくさんの方に届けるためにNadia Artistへ。 夫の料理を作ってくれた人、食べてくれた人が笑顔になってくれたら最高に嬉しいです。