【豚こまと凍り豆腐で作るヘルシーとんかつ】節約/カサマシ

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  400g
• 凍り豆腐
  1丁(400g)
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ6
• B
  卵
  1個
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  牛乳
  大さじ4
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 中濃ソース
  適量

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は3mm程度の細かさに切る。 凍り豆腐は解凍し、しっかりと水気を絞ったら細かくちぎる。

• 1

  ボウルに豚こま切れ肉、凍り豆腐、A 塩コショウ少々、片栗粉大さじ6を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  パットにB 卵1個、米粉大さじ2、牛乳大さじ4をいれ、混ぜる。

  
• 4

  ③に一口大に整形したタネを浸す。

  
• 5

  パン粉をまぶす。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れ、⑤を投入し中火で焼く。

  
• 7

  全体が狐色になったら、取り出す。

  
• 8

  お皿に盛り付け、中濃ソースをかける。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。解凍に時間がかかる場合は、電子レンジで加熱して解凍することもできます。 豚こま切れ肉はひき肉でも代用できますが、メンチカツ風になるので、とんかつにしたい場合は豚こま切れ肉を使うのをお勧めします（あとは薄切り肉とか） 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

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