【鶏むね肉と豆腐で作る即席ピザ】節約/子供ウケ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• 新玉ねぎ
  1玉(200g)
• ブロッコリー
  1/2個(120g)
• ミニトマト
  6個
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  塩コショウ
  少々
• スライスチーズ
  6枚
• サラダ油
  大さじ4
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は粗めのミンチ状にする。 豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルにいれ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 新玉ねぎは薄切りに切る。 ブロッコリーは小房に分ける。 ミニトマトは半分に切る。

• 1

  ポリ袋の中に水切り済みの豆腐を入れ、全体をもみつぶす。

  
• 2

  鶏むね肉とA コンソメ顆粒大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 3

  全体を混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、③の半量を伸ばしB ケチャップ大さじ4、塩コショウ少々を半量を塗る。

  
• 5

  新玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトを半量のせる。

  
• 6

  スライスチーズ3枚をのせ、中火にかけ蓋をする。

  
• 7

  チーズが溶け、生地の底に焼き目がついたらお皿に盛り付ける。

  
• 8

  ④〜⑦をもう一度おこない、2枚目を焼く。

• 9

  乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合は粉で調整してください。 鶏むね肉は市販のひき肉でも代用できます。 上に乗せるトッピングはお好みで変えてください。

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