【鶏むね肉と焼き麩で作る柚子胡椒マヨ唐揚げ】節約/かさまし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 焼き麩
  70g
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 水
  150ml
• サラダ油
  大さじ5〜6
• B
  マヨネーズ
  大さじ5
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/4
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm程度の角切りに切る。

• 1

  パットに鶏むね肉と焼き麩、A 中華味の素大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  水を少しずつ加えながら、全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた②を投入し中火で焼く。

  
• 4

  全体が狐色になったら、取り出す。

  
• 5

  ボウルにB マヨネーズ大さじ5、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2、柚子胡椒小さじ1/4をいれ混ぜる。

  
• 6

  ⑤に④をつける。

  
• 7

  お皿に盛り付け、小口ネギを散らす。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰しながら全体を混ぜてください。水は半分入れ、全体を混ぜながら粉がなくなるまで残りの水を少しずつ加えてください。パットやボウルにタネがあまりくっつかない状態が理想です。 柚子胡椒の量はお好みで加減してください。

作ってみた！

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