【鶏むね肉と豆腐の極旨チキン卵】節約/カサマシ
投稿日2024/06/15
更新日2024/06/17
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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一時期流行った極旨タレに卵を漬け込む1品、皆さん食べた事ありますか？今回は卵にカサマシで作った唐揚げをくわえてみました。このツケだれがたまらなくうまい！ご飯にかけて食べても美味しい一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 豆腐1丁(400g)
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ5〜6
- ゆで卵4個
- B小口ネギ50g
- B白ネギのみじん切り50g
- B麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ(100ml)
- Bみりん1/2カップ(100ml)
- B水1カップ(200ml)
- Bおろししょうが大さじ1/2
- Bおろしニンニク大さじ1/2
- Bハチミツ大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1/4
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。 水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、ボウルにいれ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、15分おく。 鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。
- 1
耐熱容器にB 小口ネギ50g、白ネギのみじん切り50g、麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ、みりん1/2カップ、水1カップ、おろししょうが大さじ1/2、おろしニンニク大さじ1/2、ハチミツ大さじ1、コチュジャン小さじ1/4をいれ、全体を混ぜたら電子レンジ600w5分加熱する。
- 2
加熱後、ゆで卵を加えラップをし、粗熱をとる。
- 3
ボウルに水切り済み豆腐を入れ、ブレンダーでクリーム状にする。
- 4
鶏むね肉、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。
- 5
全体をしっかりと混ぜる。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた⑤を投入し中火で焼く。
- 7
全体が狐色になるまでしっかりと焼く。
- 8
②に焼き上がった⑦を投入し、全体を絡める。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター