【鶏むね肉とえのきで作るトマ玉チーズ】節約/カサマシ
投稿日2024/06/30
更新日2024/06/30
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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このソースだけでも食べてほしい！パスタに絡めてもお魚の上にかけても美味しいトマ玉チーズ。今回はカサマシしたお肉の上にかけてみました。卵がふわふわ、チーズがトロトロ…これはたまらんです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 豆腐1丁(400g)
- えのきだけ1袋(100g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- A中濃ソース大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- 米粉適量
- サラダ油大さじ5〜6
- Bトマト缶1缶(400g)
- B中濃ソース大さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- Bおろしニンニク小さじ1
- Bガーリックソルト少々
- 卵3個
- スライスチーズ3枚
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ガーリックソルトがにない場合には、通常の塩コショウでも代用できます。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れん電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切り、半分はミンチ状にする。えのきだけは2〜3mm程度の細かさに切る。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、ブレンダーなどでクリーム状にする。
- 2
鶏むね肉、えのきだけ、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、中濃ソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大の俵形に成形し、米粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
全体が狐色になったら、取り出す。
- 7
余分な油を拭き取り、B トマト缶1缶、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、おろしニンニク小さじ1、ガーリックソルト少々を加える。
- 8
全体をまぜ、ぐつぐつとなったら溶いた卵を流し入れる。
- 9
その上にチーズを入れ、スライスチーズが溶けたら火を止める。
- 10
お皿に⑥を盛り付け、その上にソースをかける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター