【そうめんのパリパリ焼き＆コロコロ焼き】節約/夏休み

材料4人分

• 茹でた素麺
  200g
• 緑豆春雨
  50g
• 豆腐
  1丁(400g)
• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  ダシダ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ2
• ミックスチーズ
  150g
• サラダ油
  大さじ5〜6
• お湯
  1L

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 豚こま切れ肉は1cm程度の大きさに切る。

• 1

  ボウルに茹でた素麺と緑豆春雨を入れ、お湯を回しかける。 緑豆春雨が柔らかくなったら、湯切りする。

  
• 2

  湯切りしたら、キッチンバサミなどで大まかに切る。

  
• 3

  豚こま切れ肉、水切り済みの豆腐、A ダシダ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ3、片栗粉大さじ2を入れる。

  
• 4

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 5

  フライパンにミックスチーズ半量を広げ、その上に④の半量を置き、伸ばす

  
• 6

  中火にかけ、両面しっかりと焼く。

  
• 7

  残った③に残りのミックスチーズを混ぜ込み、一口大に丸める。 フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入する。

  
• 8

  中火で全体が狐色になるまで焼く。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 素麺の量は少ない時は、春雨を少し増やしもいいです。 平べったく焼くときは、チーズがフライパンの底から剥がれにくい時があるので、フライ返しを使って上手く剥がしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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