【鶏むね肉と凍り豆腐のチキンアラビアータ】節約/カサマシ
投稿日2024/08/06
更新日2024/08/06
調理時間20分(凍り豆腐解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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パスタで有名なアラビアータ。ほんのりピリ辛が食欲そそります。 今回はカサマシしたチキンにアラビアータソースをたっぷりかけて、暑い夏を吹き飛ばしてみました。ご飯がモリモリ進む一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 凍り豆腐1丁(400g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ5〜6
- B米粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- Cトマト缶1缶(400g)
- Cコンソメ顆粒小さじ1
- Cガーリックソルト少々
- Cオイスターソース大さじ1
- Cケチャップ大さじ1
- C鰹節3g
- C鷹の爪2本
- Cパルメザンチーズ大さじ1
- 新玉ねぎ1玉(200g)
- ニンニク1片(6g)
作り方
ポイント
凍り豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。解凍は電子レンジでもできます。 水気はしっかりと絞ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 鷹の爪はお好みで加えてください。
- 準
鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りにきる。 凍り豆腐は解凍し、水気をしっかりと絞る。 新玉ねぎはくし切りに切る。 ニンニクは薄切りに切る。
- 1
ボウルに鶏むね肉、水気を絞った凍り豆腐、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。
- 2
しっかりと混ぜる。
- 3
一口大の俵形に成形し、B 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、③を投入し中火で焼く。
- 5
両面が狐色になったら、取り出す。
- 6
新玉ねぎとニンニクをいれ、中火で炒める。
- 7
玉ねぎが柔らかくなったら、C トマト缶1缶、コンソメ顆粒小さじ1、ガーリックソルト少々、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、鰹節3g、鷹の爪2本、パルメザンチーズ大さじ1を加え煮詰める。
- 8
お皿に⑤と一緒にソースを盛り付ける。お好みでパルメザンチーズを振りかける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
