【鶏むね肉と凍り豆腐のチキンアラビアータ】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 凍り豆腐
  1丁(400g)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ5〜6
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• C
  トマト缶
  1缶(400g)
• C
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• C
  ガーリックソルト
  少々
• C
  オイスターソース
  大さじ1
• C
  ケチャップ
  大さじ1
• C
  鰹節
  3g
• C
  鷹の爪
  2本
• C
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• 新玉ねぎ
  1玉(200g)
• ニンニク
  1片(6g)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りにきる。 凍り豆腐は解凍し、水気をしっかりと絞る。 新玉ねぎはくし切りに切る。 ニンニクは薄切りに切る。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水気を絞った凍り豆腐、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 2

  しっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口大の俵形に成形し、B 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、③を投入し中火で焼く。

  
• 5

  両面が狐色になったら、取り出す。

  
• 6

  新玉ねぎとニンニクをいれ、中火で炒める。

  
• 7

  玉ねぎが柔らかくなったら、C トマト缶1缶、コンソメ顆粒小さじ1、ガーリックソルト少々、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、鰹節3g、鷹の爪2本、パルメザンチーズ大さじ1を加え煮詰める。

  
• 8

  お皿に⑤と一緒にソースを盛り付ける。お好みでパルメザンチーズを振りかける。

  

ポイント

凍り豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。解凍は電子レンジでもできます。 水気はしっかりと絞ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 鷹の爪はお好みで加えてください。

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