鶏むね肉とブロッコリーのアラビアータ

鶏むね肉は皮と余計な脂を取り除き、繊維に沿って幅5mm程度のそぎ切りにし、砂糖・塩を良く揉みこんで5分～10分おく。 ブロッコリーは茹でておく。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、下準備をした鶏むね肉を加える。 表面の色が変わってきたら、アラビアータソースを加え、弱火にして3分ほど加熱する。

❶にブロッコリーを加えて、さっと和える。全体がぐつぐつし始めたら火を止め、器に盛る。 お好みで粉チーズを振る。