【韓国唐揚げ甘辛タッカンジョン】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 焼き麩
  70g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  米粉
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  中華だし(顆粒)
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  おろしニンニク(チューブ)
  小さじ1
• 水
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ5
• B
  酒
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• ミックスナッツ
  50g
• オイルスプレー(油)
  適量
• レモン(くし切り)
  2切れ
• サラダ菜
  1枚

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm程度の角切りにきる。 ミックスナッツは細かく刻む。

• 1

  COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで余熱を開始する。

• 2

  バットなどに鶏むね肉、焼き麩、A 片栗粉大さじ3、米粉大さじ3、マヨネーズ大さじ2、中華だし(顆粒)大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1、おろしニンニク(チューブ)小さじ1を入れる。

  
• 3

  水を加え、焼き麩を潰しながら混ぜる。

  
• 4

  一口大に成形する。

  
• 5

  余熱が終了したら、バスケットにオイルスプレー(油)をふきかけ、4を並べ上からもオイルスプレー(油)を振りかける。 ノンオイル180℃10分焼き、一度ひっくり返したら再び10分焼く。

  
• 6

  唐揚げを焼いている間に、フライパンにオイルスプレー(油)をふきかけ、B ケチャップ大さじ5、酒大さじ3、みりん大さじ3、はちみつ大さじ3、オイスターソース大さじ2、コチュジャン小さじ1、豆板醤小さじ1/2をいれ中火にかける。

  
• 7

  ぐつぐつしたら、ミックスナッツを入れ全体を混ぜる。

  
• 8

  焼き上がった5を7に入れる。

  
• 9

  全体を絡める。

  
• 10

  器に盛り付け、サラダ菜やレモン(くし切り)を添える。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰して混ぜてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 コチュジャンや豆板醤の量はお好みです。 ミックスナッツはお好みのナッツを用意してください。 たれをフライパンで作る時、煮詰めすぎには注意してください。 はちみつは1歳未満のお子さんには使わないでください。液体オリゴ糖などで代用できます。

作ってみた！

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