簡単本格タッカンジョン・カリッと照り照り！冷めても美味しい♪
投稿日2024/04/07
更新日2024/04/09
調理時間25分
甘辛ダレを絡めたザクザクチキンがやみつきに！！濃い目のたれで冷めても美味しく、ビールがぐいぐい進んじゃいます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし大さじ1
- A塩・こしょう少々
- A酒小さじ2
- 薄力粉大さじ4
- 片栗粉大さじ3
- Bトマトケチャップ各大さじ2
- Bはちみつ大さじ3
- B醬油大さじ1と1/2
- Bコチュジャン大さじ1弱
- Bオイスターソース大さじ1
- 揚げ油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：300g (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：大さじ1/2 (A）塩・こしょう：少々 (A)酒：小さじ1 薄力粉：大さじ2 片栗粉：大さじ1と1/2 (B)トマトケチャップ：各大さじ1 (B)はちみつ：大さじ1と1/2 (B)醬油：小さじ2強 (B)コチュジャン：大さじ1/2弱 (B)オイスターソース：大さじ1 揚げ油：適量 白いりごま：お好みで
- 1
B トマトケチャップ各大さじ2、はちみつ大さじ3、醬油大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1弱、オイスターソース大さじ1を耐熱ボウルに混ぜておく。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、A にんにくのみじん切り又はすりおろし大さじ1、塩・こしょう少々、酒小さじ2を揉みこむ。
- 3
②に薄力粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。
- 4
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、③の半量の鶏肉をギュっと握って落ちた衣もしっかり付けながら入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、強火ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。残りの半量も同様に行う。
- 5
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。
- 6
①を電子レンジ600wでラップをしないで1分30秒(2人分の場合は50秒)加熱する。
- 7
⑥のボウルに⑤を加えて絡めたら出来上がり！
- 8
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
