【鶏むね肉と高野豆腐のスタミナ焼き】節約/カサマシ
投稿日2024/08/12
更新日2024/08/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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高野豆腐は普段どうやって食べてますか？ 煮物にする人が多いかなというイメージですが、実はカサマシ食材になるんです！ 特に通常の豆腐よりも食感が肉にちかく、食べ応え満点！ 今回は、夏バテにも元気が出るようなスタミナ満点の一品にしました。このタレだけでもご飯が進みすぎる一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 高野豆腐65g
- お湯2カップ
- A合わせ味噌大さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ5
- サラダ油大さじ5〜6
- ニンニク1片(6g)
- B米粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- Cめんつゆ（4倍濃縮）大さじ4
- Cみりん大さじ4
- Cウスターソース大さじ1
作り方
ポイント
高野豆腐は水で戻すこともできますが、お湯のほうが時短にできます。その場合、水気を切る際には火傷に注意してください。 また、成形する時まとまりにくいので、しっかりと握りしめて形作ってください。 豆板醤の量はお好みです。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
- 1
水気を絞った高野豆腐は、細かくちぎる。
- 2
鶏むね肉とA 合わせ味噌大さじ1、豆板醤小さじ1/4、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ5を加える。
- 3
しっかりと混ぜる。
- 4
一口大の俵形に成形し、B 米粉大さじ1、片栗粉大さじ1をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、4を投入し中火で焼く。
- 6
両面が狐色になったら、取り出す。
- 7
余分な油を拭き取り、ニンニクとC めんつゆ（4倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ4、ウスターソース大さじ1を加えぐつぐつとなったら、6を投入する。
- 8
汁気がなくなるまで、全体を煮絡める。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
