【小松菜と厚揚げの甘辛味噌炒め】節約/あと一品

材料4人分

• 小松菜
  １束(150g)
• 厚揚げ
  2枚(200g)
• 乾燥ひじき
  8g
• ツナ缶
  1缶(70g)
• 片栗粉
  大さじ1
• お湯
  1カップ
• A
  赤味噌
  大さじ1/2
• A
  みりん
  1/4カップ
• A
  中華だしの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  小松菜は5cm幅に切る。 厚揚げは短冊切りに切る。 乾燥ひじきはお湯に浸し、ふっくらとしたら湯切りする。

  
• 1

  フライパンに厚揚げを入れ片栗粉を塗す。サラダ油を回しかけ中火にかける。

  
• 2

  厚揚げに焼き目がついたら、小松菜を加え一緒に炒める。

  
• 3

  小松菜が柔らかくなったら、お湯で戻したひじき、ツナ缶（汁気含む）、A 赤味噌大さじ1/2、みりん1/4カップ、中華だしの素（顆粒）小さじ1、おろし生姜小さじ1を加える。

  
• 4

  赤味噌を溶かしながら、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。

  
• 5

  お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

厚揚げは必ずカリッとなるまで焼いてください。 乾燥ひじきは水で戻すこともできますが、お湯で戻すとすぐに戻ります。 赤味噌を溶かしずらい時は、予めみりんと合わせておいてください。調味料を加えたら、焦げないように火加減に気をつけてください。

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