【ご飯おかわり♪】鶏むねと玉ねぎ小松菜のうま味噌炒め#節約飯

材料2人分

• 鶏むね肉
  2/3枚(200g)
• 玉ねぎ
  1/2コ
• 小松菜
  3株(正味70g)
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 黒こしょう
  適宜
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒、ごま油
  各小さじ1
• B
  みそ、焼肉のたれ(中辛)
  各大さじ1
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは切り口を下に横向きに置き、繊維を断つよう1㎝幅に切り、更に半分の長さに切る。 ・小松菜は横に置き4㎝幅に。 ・鶏むね肉は皮を除き横に置き、1cm厚さのそぎ切りにし、1㎝幅の棒状に切る。次にA 塩、こしょう各少々、酒、ごま油各小さじ1をなじませ5分置き、ペーパータオルで余分な水分を取り、片栗粉をまぶす。 B みそ、焼肉のたれ(中辛)各大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、余分な粉を落とした鶏肉を並べ、たまに向きを変えながら4～5分焼く。

  
• 2

  次に玉ねぎを加えやや強火で1分炒めたら、小松菜を加えもう1分炒める。

  
• 3

  火を止めB みそ、焼肉のたれ(中辛)各大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えやや強火で煮絡め、ごま油を加える。 器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。

  

ポイント

・玉ねぎはき切った後、ほぐしておくと炒めやすいです。 ・下味をつけた鶏肉や容器内の余分な水分をペーパータオルでしっかり取り片栗粉をまぶすと〇 ※除いた鶏皮は冷凍保存しておくと便利です。 ある程度ストックできたら、フライパンでこんがり焼いてポン酢とねぎをかけるだけでも美味しいですよ！

作ってみた！

質問