【トロねば元気爆増☆とろろと梅しお昆布のねばねばそうめん】

材料4人分

• そうめん
  400g
• 長芋
  1本(500g)
• オクラ
  100g
• みょうが
  50g
• 新生姜
  30g
• 梅
  20g
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  塩昆布
  20g
• 卵黄
  4個
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  長芋は皮つきのまますりおろす。 オクラはガクとヘタを取り除く。 みょうがと新生姜は千切りにする。 梅はタネを取り除きつぶす。

  
• 1

  鍋に水（分量外）を沸騰させ、オクラを茹でる。 色が鮮やかになったら冷水にさらし冷やす。

  
• 2

  １を２ｍｍ幅の輪切りにする。

  
• 3

  ボウルに２のオクラ、みょうが、新生姜、梅、A めんつゆ（4倍濃縮）大さじ３、みりん大さじ３、ごま油大さじ1/2、塩昆布20gを入れる。

  
• 4

  全体を混ぜる

  
• 5

  そうめんを茹でる。茹で表示時間通りに茹でたら冷水にさらし水けを切る。

• 6

  器にそうめんを盛り付け、その上にすりおろした長芋をのせる。 ４を上にかけ卵黄をのせ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

長芋は皮を良く洗いひげを取り除いたら皮も食べられます。ただし、気になる方は皮を取ってください。 梅の量はお好みです。

作ってみた！

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