圧力鍋でナスのばーちゃん煮
投稿日2014/05/27
更新日2014/05/27
調理時間20分
圧力鍋で煮たナスは皮の食感も気にならず、ふわふわ、とろとろ。おばあちゃんが作ってくれるようなどこか懐かしい味の煮物です。温かくても冷やしてもおいしい♪おだしも残さずどうぞ^^
材料（4人分）
- ナス3〜4本
- まいたけ1/2パック
- 油揚げ1枚
- ダシ(かつお・昆布)1カップ
- みりん大さじ1(15ml)
- しょうゆ大さじ1(15ml)
- みょうが(お好みで)1個
作り方
ポイント
・油揚げの代わりに、厚揚げを入れてもおいしいです。 ・ダシまで飲み干せるように薄味にしています。 ・冷やしてもおいしくいただけます。
- 1
ナスは大き目の乱切りにして水にさらす。まいたけは小房に分ける。油揚げは、1㎝幅に切る。
- 2
圧力鍋にダシ、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、ナス、まいたけ、油揚げを入れたら、蓋を閉めてオモリをセットして火にかける。
- 3
沸騰して圧力がかかったら(この圧力鍋の場合は、オモリのところから蒸気が出たら)、すぐに火を止めてそのまま余熱で圧力が下がるまで置く。
- 4
圧力が下がったら蓋を開ける。味を見て、薄ければしょうゆ・塩(ともに分量外)で味をととのえる。器に盛り付け、お好みで刻んだみょうがをのせる。
レシピID
115609
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。