主食
シャキシャキレタスのヘルシーシューマイ
投稿日2020/04/01
更新日2020/04/01
調理時間25分
グリーンリーフの外側の葉っぱは、色が濃くてビタミンも豊富ですが、 固いのでサラダには不向き。刻んで蒸したら、柔らかくて食べやすい！ 緑色が美しいシューマイになりました。
材料4人分
- グリーンリーフ（レタス）２枚(外側の色が濃く固いものでOK)
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ50g
- 生しいたけ１枚
- Aオイスターソース大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aこしょう少々
- 酒大さじ１
- 片栗粉大さじ２
作り方
ポイント
蒸し器を使わず、フライパンで蒸しています。 フライパンに湯を沸かしたら、１００均で購入したステンレスの蒸し台を置いて、 クッキングペーパーを敷いて蒸しています。 蒸し器や電子レンジでもOKです。
- 準
グリーンリーフ（レタス）グリーンリーフは、芯のかたいところをみじん切りに、葉の部分は、幅５cmほどにして、千切りにする。 玉ねぎ、生しいたけは、みじん切りにする。
- 1
グリーンリーフの芯と玉ねぎ、生しいたけは合わせて、 分量の片栗粉をまぶしておく。
- 2
豚ひき肉に、A オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて、粘りが出るまでしっかりと練る。
- 3
粘りが出てきたら、酒を加えてさらに混ぜ、１の片栗粉をまぶした野菜を加える。
- 4
１２等分に分けて丸め、レタスの千切りをまぶす。
- 5
フライパンに湯を沸かして、蒸し台をとクッキングシートをセットする。 レタスシューマイを並べて、蓋を閉め、中火で７〜８分蒸す。
- 6
時間になったら、一つに竹串を刺してみて、中から透明な肉汁が出て、中まで熱くなっていれば蒸しあがり。
レシピID
388906
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。