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シャキシャキレタスのヘルシーシューマイ

25

2020.04.01

分類主食

調理時間: 25分

ID388906

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

グリーンリーフの外側の葉っぱは、色が濃くてビタミンも豊富ですが、
固いのでサラダには不向き。刻んで蒸したら、柔らかくて食べやすい!
緑色が美しいシューマイになりました。

シューマイ フライパン レタス オイスターソース 玉ねぎ グリーンリーフ しいたけ ひき肉

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材料4人分
グリーンリーフ(レタス) 2枚(外側の色が濃く固いものでOK)
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 50g
生しいたけ 1枚
A
オイスターソース 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
こしょう 少々
大さじ1
片栗粉 大さじ2
作り方
Point!
蒸し器を使わず、フライパンで蒸しています。 フライパンに湯を沸かしたら、100均で購入したステンレスの蒸し台を置いて、 クッキングペーパーを敷いて蒸しています。 蒸し器や電子レンジでもOKです。
  1. グリーンリーフ(レタス)グリーンリーフは、芯のかたいところをみじん切りに、葉の部分は、幅5cmほどにして、千切りにする。
    玉ねぎ、生しいたけは、みじん切りにする。
  2. グリーンリーフの芯と玉ねぎ、生しいたけは合わせて、
    分量の片栗粉をまぶしておく。
  3. 豚ひき肉に、A

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、こしょう 少々

    を加えて、粘りが出るまでしっかりと練る。
  4. 粘りが出てきたら、酒を加えてさらに混ぜ、1の片栗粉をまぶした野菜を加える。
  5. 12等分に分けて丸め、レタスの千切りをまぶす。
  6. フライパンに湯を沸かして、蒸し台をとクッキングシートをセットする。
    レタスシューマイを並べて、蓋を閉め、中火で7〜8分蒸す。
  7. 時間になったら、一つに竹串を刺してみて、中から透明な肉汁が出て、中まで熱くなっていれば蒸しあがり。
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