副菜

【最強のごはんのお供】自家製・焼きサバフレーク

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投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間20分

白米がもりもり食べられる最強のごはんのお供です骨を取ってほぐす作業が少し面倒ですが、やる価値あり！お弁当やおにぎりにもぴったりです

材料（作りやすい分量）

塩サバ
3枚(約400ｇ)
酒
大さじ１
塩
小さじ１
青じそ
20枚
炒りごま
大さじ１

!安全な料理のために

作り方

ポイント

　・フライパンにクッキングシートを敷いてサバを焼けば、あとはシートを丸めて捨てるだけでいいので楽です（魚焼きグリルやオーブンで焼いてもOKです）・ほぐしているうちに細かい骨が出てくるので、丁寧に取り除いてください・塩サバの塩味がありますが、それだけでは白米にのせると味が決まらないので、塩を加えました。お好みで塩の量を調整してください・青じそは、入れなくても作れます

1
フライパンにクッキングシートを敷き（一度くしゃくしゃにして広げる）塩サバを並べるふたをして中火で10分ほど、途中で返しながらこんがりと焼く。焼けたら取り出しておく ※魚を焼いた後は、クッキングシートを丸めて捨てるだけフライパンが汚れないからそのまま使えます
2
青じそは縦４等分にして刻み、水にさらして水気を絞っておく
3
焼きサバの皮と骨を外して、身を粗くほぐす ※キッチン用の使い捨て手袋をはめて、手で作業するとやりやすいです
4
ほぐした身をフライパンに戻す。酒に塩を加えて溶かし、サバの身にかけて全体をよく混ぜる中火にかけて、水分を飛ばすように3分ほど加熱する
5
青じそを加えて更に炒め合わせ、全体がパラパラになったら火を止める。仕上げに炒りごまを加えて混ぜる