【最強のごはんのお供】自家製・焼きサバフレーク

• 20分

材料（作りやすい分量）

• 塩サバ
  3枚(約400ｇ)
• 酒
  大さじ１
• 塩
  小さじ１
• 青じそ
  20枚
• 炒りごま
  大さじ１

作り方

• 1

  フライパンにクッキングシートを敷き（一度くしゃくしゃにして広げる）塩サバを並べる ふたをして中火で10分ほど、途中で返しながらこんがりと焼く。焼けたら取り出しておく ※魚を焼いた後は、クッキングシートを丸めて捨てるだけ フライパンが汚れないからそのまま使えます

• 2

  青じそは縦４等分にして刻み、水にさらして水気を絞っておく

• 3

  焼きサバの皮と骨を外して、身を粗くほぐす ※キッチン用の使い捨て手袋をはめて、手で作業するとやりやすいです

• 4

  ほぐした身をフライパンに戻す。酒に塩を加えて溶かし、サバの身にかけて全体をよく混ぜる 中火にかけて、水分を飛ばすように3分ほど加熱する

• 5

  青じそを加えて更に炒め合わせ、全体がパラパラになったら火を止める。 仕上げに炒りごまを加えて混ぜる

ポイント

　・フライパンにクッキングシートを敷いてサバを焼けば、あとはシートを丸めて捨てるだけでいいので楽です （魚焼きグリルやオーブンで焼いてもOKです） ・ほぐしているうちに細かい骨が出てくるので、丁寧に取り除いてください ・塩サバの塩味がありますが、それだけでは白米にのせると味が決まらないので、塩を加えました。お好みで塩の量を調整してください ・青じそは、入れなくても作れます

作ってみた！

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