副菜

春キャベツと牡蠣の変わり餃子

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

冬にしか食べられない牡蠣とコレから美味しくなる春キャベツの組み合わせ。牡蠣とキャベツ、それぞれに下味がついているので、つけダレが要りません。餃子の皮が余ったときの活用レシピとしてもおすすめです！

材料（約8個分）

🔸キャベツの加熱は蒸す、茹でる、レンチンなんでもOKですが、キャベツが硬いと皮を突き破るのでなるべく細かく、しんなりさせるのがコツ。スライサーで千切りにして熱湯をかけるのはラクですよ。 🔸牡蠣は塩水で洗うだけでもOKです！ 🔸キャベツを和えるオイルはごま油でもOK！

準
ボウルに塩水(500mlに小さじ山盛り1くらい)を作っておく。牡蠣に片栗粉(大さじ2くらい)をまぶし、牡蠣のひだに溜まっている汚れを取るイメージで、水を2、3回替えながら手早く洗う。(塩、片栗粉は分量外)
1
牡蠣はキッチンペーパーで水気を取る。
2
A オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、和風顆粒出汁小さじ1/4を混ぜて、牡蠣を漬け込む。
3
キャベツを加熱して、水気を絞る。
4
キャベツを千切りにして、レモン、オリーブオイルを混ぜる。
5
餃子の皮にキャベツ、牡蠣を乗せて閉じる。
6
フライパンに油(分量外)を引いて、餃子を乗せて、皮の底がこんがり色づくまで中火から強火で焼く。
7
水(分量外)を入れ、フライパンに蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。一般的な餃子の焼き方でOK。
8
餃子を器に盛り付けて、好みでレモン(分量外)を添える。