春キャベツと牡蠣の変わり餃子

材料（約8個分）

• 牡蠣
  8個
• キャベツ
  50g(２枚くらい)
• 餃子の皮
  ８枚
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風顆粒出汁
  小さじ1/4
• レモン
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルに塩水(500mlに小さじ山盛り1くらい)を作っておく。牡蠣に片栗粉(大さじ2くらい)をまぶし、牡蠣のひだに溜まっている汚れを取るイメージで、水を2、3回替えながら手早く洗う。(塩、片栗粉は分量外)

  
• 1

  牡蠣はキッチンペーパーで水気を取る。

  
• 2

  A オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、和風顆粒出汁小さじ1/4を混ぜて、牡蠣を漬け込む。

  
• 3

  キャベツを加熱して、水気を絞る。

  
• 4

  キャベツを千切りにして、レモン、オリーブオイルを混ぜる。

  
• 5

  餃子の皮にキャベツ、牡蠣を乗せて閉じる。

  
• 6

  フライパンに油(分量外)を引いて、餃子を乗せて、皮の底がこんがり色づくまで中火から強火で焼く。

  
• 7

  水(分量外)を入れ、フライパンに蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。一般的な餃子の焼き方でOK。

  
• 8

  餃子を器に盛り付けて、好みでレモン(分量外)を添える。

  

ポイント

🔸キャベツの加熱は蒸す、茹でる、レンチンなんでもOKですが、キャベツが硬いと皮を突き破るのでなるべく細かく、しんなりさせるのがコツ。スライサーで千切りにして熱湯をかけるのはラクですよ。 🔸牡蠣は塩水で洗うだけでもOKです！ 🔸キャベツを和えるオイルはごま油でもOK！

作ってみた！

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