面倒な工程全てカット！『ラクうまチキン南蛮』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350~400g)
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• A
  卵
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  こしょう
  少々
• B
  砂糖・醤油・酢
  各大さじ1.5
• B
  ケチャップ
  小さじ1

作り方

• 1

  キッチンバサミで鶏もも肉の下処理をし、大きめの一口大に切る。 ポリ袋に入れて塩こしょうをふり、薄力粉を加える。空気を含ませて振り、全体にまぶす。さらに卵を割り入れて絡める。

  
• 2

  深めのフライパンに底から1cmほどの油を注ぎ、180℃に熱する。 鶏肉を入れ、片面4分ずつ揚げる。 キッチンペーパーの上に取り、油を切る。

  
• 3

  耐熱容器に卵を割り入れて軽くほぐし、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。 玉ねぎはみじん切りにする。卵を泡立て器で細かくつぶし、玉ねぎとA 卵1個、玉ねぎ1/4個、砂糖小さじ1/4、マヨネーズ大さじ2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  大きめの耐熱ボウルにB 砂糖・醤油・酢各大さじ1.5、ケチャップ小さじ1を入れて混ぜ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分加熱する。 油を切ったチキンを絡めて器に盛り、タルタルソースをかける。

  

ポイント

■ 鶏肉は大きめの一口大に切ることで、食べ応えがありジューシーに仕上がる ■ 薄力粉と卵をポリ袋の中で絡めることで、手を汚さず簡単に衣づけができる ■ レンジで加熱した卵は泡立て器で細かくつぶすと、タルタルらしい食感になる ■ 揚げたての熱いうちに南蛮酢に絡めることで、味がしっかりなじむ ■ 玉ねぎの辛みが気になる場合は、水にさらしてから加えると食べやすくなる

作ってみた！

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