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    豚ロース肉でさっぱり！肉豆腐

    豚ロース肉でさっぱり！肉豆腐
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    • 投稿日2015/12/15

    • 更新日2015/12/15

    • 調理時間20分

    通常、肉豆腐には牛肉を使う方が多いかと思いますが、豚しゃぶ用の薄いロース肉を使ってさっぱりと仕上げました。野菜もたっぷりなのでバランスよく頂けます。

    材料2人分

    • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
      150g
    • 豆腐
      1丁
    • 長ネギ
      1本
    • えのきだけ
      1/2袋
    • 絹さや
      5～6枚
    • 酒
      1/2カップ
    • みりん
      1/2カップ
    • 醤油
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    火が通りやすいように、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使用しています。煮込み過ぎると固くなるので気を付けてください。

    • 1

      長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。 えのきだけは根元を落としてほぐしておく。 絹さやは筋を取り、熱湯でさっと茹でて冷ましておく。 豆腐は水気を切って6等分にする。

    • 2

      フライパンに酒とみりんを合わせて火に掛け、煮立ったら弱火にし、醤油と砂糖を加える。砂糖が溶けたら火を止める。

    • 3

      2に長ネギ、えのき、豆腐を入れて蓋をし、弱火で5分ほど煮る。長ネギに火が通ったら、豚肉を加えてさらに1～2分煮る。豚肉の色が変わったら器に盛り、絹さやを添える。

    レシピID

    133927

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

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