主菜

豚ロース肉でさっぱり！肉豆腐

Name: 豚ロース肉でさっぱり！肉豆腐
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g; 豆腐 1丁; 長ネギ 1本; えのきだけ 1/2袋; 絹さや 5～6枚; 酒 1/2カップ; みりん 1/2カップ; 醤油 大さじ3; 砂糖 大さじ1/2

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物17.2g
脂質22.3g
たんぱく質24.5g
糖質15.7g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

通常、肉豆腐には牛肉を使う方が多いかと思いますが、豚しゃぶ用の薄いロース肉を使ってさっぱりと仕上げました。野菜もたっぷりなのでバランスよく頂けます。

材料2人分

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
豆腐
1丁
長ネギ
1本
えのきだけ
1/2袋
絹さや
5～6枚
酒
1/2カップ
みりん
1/2カップ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐしておく。絹さやは筋を取り、熱湯でさっと茹でて冷ましておく。豆腐は水気を切って6等分にする。
2
フライパンに酒とみりんを合わせて火に掛け、煮立ったら弱火にし、醤油と砂糖を加える。砂糖が溶けたら火を止める。
3
2に長ネギ、えのき、豆腐を入れて蓋をし、弱火で5分ほど煮る。長ネギに火が通ったら、豚肉を加えてさらに1～2分煮る。豚肉の色が変わったら器に盛り、絹さやを添える。