ピーマンの豚そぼろ炒め

材料2人分

• ピーマン
  4~5個
• 豚ひき肉
  50ℊ
• ニンニク
  1/2片
• 長ネギ
  1本(5㎝程度)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  ピーマンは種を取り除き、細切りにする。 長ネギはみじん切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、ニンニク、長ネギを入れて炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を加える。豚ひき肉の色が変わって、ぽろぽろになってきたらAの調味料を加え、水分がなくなるまでしっかり炒め合わせる。

  
• 3

  2にピーマンを加え、ピーマンがしんなりするまで炒めたら器に盛り付け、白ごまをふる。

ポイント

ピーマンは炒めすぎると食感と色味がが悪くなるので、しゃきしゃき感が残る程度に炒めてください。調味料の水分が飛ぶまでしっかり炒め合わせると、お弁当に入れる際にも傷みにくくなります。

作ってみた！

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