ピーマンの豚そぼろ炒め

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2016.08.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 142297

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のピーマンがたくさん食べられる一品です。しっかりした味付けなので、お弁当にも副菜にもピッタリです。ごはんにのせても美味しいですよ。

炒め物 ピーマン ヘルシー 豚ひき肉 野菜のおかず

    材料

    2人分
    ピーマン 4~5個
    豚ひき肉 50ℊ
    ニンニク 1/2片
    長ネギ 1本(5㎝程度)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ピーマンは炒めすぎると食感と色味がが悪くなるので、しゃきしゃき感が残る程度に炒めてください。調味料の水分が飛ぶまでしっかり炒め合わせると、お弁当に入れる際にも傷みにくくなります。
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    1. ピーマンは種を取り除き、細切りにする。
      長ネギはみじん切りにする。
      ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニク、長ネギを入れて炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を加える。豚ひき肉の色が変わって、ぽろぽろになってきたらAの調味料を加え、水分がなくなるまでしっかり炒め合わせる。
    3. 2にピーマンを加え、ピーマンがしんなりするまで炒めたら器に盛り付け、白ごまをふる。
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