なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/07/15
更新日2019/07/15
調理時間10分
夏野菜代表の"なす”と”ピーマン”を使った、ご飯がすすむガッツリおかず！ 作り方はとっても簡単で、フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め、あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが最高にうまいっ！！ また、ピーマンも苦味が軽減されるので、苦手な方でもグンと食べやすく♡ とにかくめちゃめちゃ簡単で、10分ほどでできてしまうスピードおかずなので、バタバタ忙しい日にもどうぞ♪
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- なす2個(160g)
- ピーマン3個(100g)
- A味噌、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ⚫︎なすのアク抜きは、お好みで。切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らすか、具材を増やしてお試しください。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふってサッと炒め、なすとピーマンを加えてさらに炒める。
- 4
全体に火が通ったら、合わせたA 味噌、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ1を回し入れて全体に絡める。
- 5
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質問
作ってみた!
- 1022298
2024/01/26 11:08
旦那が好きな味だ！って喜んでくれた！ - 439912
2023/11/07 14:43
ごはんが進む！！ すごい好きな味！ - とーるじーじ
2023/07/21 05:48
作って見ました。 味付けがしっかりして美味しかったです。 ごはんにのせて丼にしても合いそうな感じで、帰省中の娘からも好評でした。 - マルグリート
2023/06/04 21:08
家族に好評でペロリでした！ごちそうさまです！ - rin
2023/05/31 20:12
とっても美味しい味付けでした☺️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡