なすとピーマンの甘味噌そぼろ炒め【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/07/15
更新日2019/07/15
調理時間10分
夏野菜代表の"なす”と”ピーマン”を使った、ご飯がすすむガッツリおかず！ 作り方はとっても簡単で、フライパンでひき肉・なす・ピーマンを炒め、あとは甘辛の味噌だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、ひき肉と味噌だれの旨味を吸ったなすが最高にうまいっ！！ また、ピーマンも苦味が軽減されるので、苦手な方でもグンと食べやすく♡ とにかくめちゃめちゃ簡単で、10分ほどでできてしまうスピードおかずなので、バタバタ忙しい日にもどうぞ♪
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- なす2個(160g)
- ピーマン3個(100g)
- A味噌、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ⚫︎なすのアク抜きは、お好みで。切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らすか、具材を増やしてお試しください。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうをふってサッと炒め、なすとピーマンを加えてさらに炒める。
- 4
全体に火が通ったら、合わせたA 味噌、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ1を回し入れて全体に絡める。
- 5
【お知らせ】 7月10日（水）発売になりました！ 新刊『Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ』。 発売前重版がかかり、2刷累計4万5000部突破！ ただ今、楽天が在庫切れを起こしているため、ご購入はAmazonまたは店頭でお願い致しますm(_ _)m また、一部書店では完売が相次いでいるようで...その場合は、Amazonに在庫がございます！
378002
質問
作ってみた!
めいち2024/11/09 18:15
カンタン美味しかったです！ お酒もごはんもすすむー*ˊᵕˋ*
かりんとう2024/09/08 21:20
味付けが好きで、よく作ります！ 美味しさ抜群です！
ぽん01082024/08/13 20:54
冷凍してた細切りピーマンと茄子があったのでリピートしました😋💛 スタンダードな味付けで苦手な人はいなさそう！ 今回はパプリカも足してみました🫑 作り方がめっちゃ簡単で美味しいから楽したいときにすごく助かるレシピです💛
5528782024/07/23 17:08
簡単で時間もかかりませんでした！美味しい！
とーるじーじ2024/07/08 17:32
また作りました。 割と簡単に出来ましたが安定の美味しさでした。 酒の肴にも良かったです。
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
