お酢でさっぱり＆柔らか！鶏手羽と根菜の煮込み

鶏手羽中に塩コショウ少々（分量外）をふっておく。 大根は皮をむき、1センチ程度の厚さの半月切りにする。 ゴボウは皮付きのまま良く水洗いし、５センチ程度の長さにスティック状に切り、水にさらしてアクを抜く。しっかりと水気をふき取っておく。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、鶏肉を炒める。しっかりと焼き色が付くまで炒めたら、大根とゴボウを加えて炒め合わせる。

A 醤油大さじ2と1/2、酒大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、水300㎖の材料を混ぜ合わせ、2に加える。煮立ったらアクを取り除く。

落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで中火で15分ほど煮る。

煮汁が少なくなったら落し蓋を取り、全体を炒め合わせて器に盛り付け、青ネギを散らす。