Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. もやしたっぷり*本格味噌ラーメン風スープ*ラーメンにしても◎

    もやしたっぷり*本格味噌ラーメン風スープ*ラーメンにしても◎ 4分前

    180人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. フライパン1つで別茹で不要!トマトクリームパスタ

    フライパン1つで別茹で不要!トマトクリームパスタ 6分前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. きのことかぼちゃのクリーム煮【冷凍・作り置き】

    きのことかぼちゃのクリーム煮【冷凍・作り置き】 8分前

    133人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単!*鶏肉としめじのクリーム煮*生クリーム不要

    簡単!*鶏肉としめじのクリーム煮*生クリーム不要 9分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 味噌漬け豚ロースとキャベツの重ね蒸し

    味噌漬け豚ロースとキャベツの重ね蒸し 10分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

鶏団子と春野菜のあっさり煮物

25
煮ものの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2017.02.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID146619

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ふんわり柔らかな鶏団子を、旬のタケノコと菜の花と一緒にさっと煮てとろみを付けました。薄味であっさりしていますが、素材の美味しさが活きた、春らしくて優しい味わいの煮物です。

煮もの 菜の花 タケノコ 鶏団子 シニア ヘルシー おふくろの味

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分(鶏団子は作りやすい分量を表記しています。余った分は冷凍保存できます。)
鶏ひき肉(もも) 180ℊ
豆腐 70ℊ
A
長ネギのみじん切り 5㎝分程度
A
しょうがのすりおろし 小さじ1
A
1個
A
大さじ1/2
A
片栗粉 大さじ1
ひとつまみ
タケノコの水煮 100ℊ
菜の花 1/2束
B
出汁 1と1/2カップ
B
みりん 大さじ2
B
醤油 小さじ2
B
小さじ1/2
C
片栗粉 小さじ2
C
大さじ1
作り方
Point!
菜の花は加熱し過ぎると色も食感も悪くなるので、さっと固めに下茹でしてください。鶏団子はお好みの数だけ加えてください。
  1. 【鶏団子を作る】
    ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。豆腐を加えて、肉となじむまでさらに混ぜ合わせる。A

    長ネギのみじん切り 5㎝分程度、しょうがのすりおろし 小さじ1、卵 1個、酒 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1

    を加えて、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。(タネがゆるいと感じる時は片栗粉の量を増やしてください。ゆるくても茹でると固まります。)
  2. 鍋に湯をわかし、1を二本のスプーンを使って丸く成型しながら湯の中に落としていく。浮いてきたものからザルにあげておく。(表記の分量で鶏団子が12~13個程度作れます。今回は半量を使います。残りは冷凍保存が可能です。お鍋に入れたり、つくね風の味付けで美味しく食べられます。)
  3. タケノコの水煮は軽く水洗いして食べやすい大きさに切る。
    菜の花は塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと固めに下茹でする。
  4. フライパン(もしくは鍋)にB

    出汁 1と1/2カップ、みりん 大さじ2、醤油 小さじ2、塩 小さじ1/2

    を入れて火にかけ、煮たったらタケノコを加える。火を弱めて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
  5. タケノコに味が染みたら、鶏団子を加えて2分ほど煮る。最後に菜の花を加えて、C

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を合わせた水溶き片栗粉でとろみを付ける。
22 216
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】うま味でおいしく減塩!健康的な食生活を叶えよう!
    うま味でおいしく減塩!健康的な食生活を叶えよう! この特集を読む
  2. PR 【PR】火を使わないでできちゃう!リュウジさんによるバズレシピ!
    火を使わないでできちゃう!リュウジさんによるバズレシピ! この特集を読む
  3. PR 【PR】実りの秋を感じるフルムーンパーティー
    実りの秋を感じるフルムーンパーティー この特集を読む
  4. PR 【PR】バラバラにならない磯辺揚げ!いなば食品のコーン大量活用術
    バラバラにならない磯辺揚げ!いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  5. PR 【PR】手軽に本格カレーを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に本格カレーを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】 具材の下ごしらえもレンチンでらくちん!「きのこバーグ」
    具材の下ごしらえもレンチンでらくちん!「きのこバーグ」 この特集を読む
  7. PR 【PR】 おうちでバル風♪「タコとジャガイモのパプリカ煮」
    おうちでバル風♪「タコとジャガイモのパプリカ煮」 この特集を読む
  8. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚なめらかスムージー♪
    BRUNO crassy+で濃厚なめらかスムージー♪ この特集を読む
  9. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×かさまし (17) シニア×ひき肉料理 (10) おふくろの味×木の芽 (3) タケノコ×煮もの (3) 煮もの×鶏モモ肉 (3) 菜の花×鶏胸肉 (3) 鶏団子×野菜のおかず (3)
もっと見る

「たけのこ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents