主菜
味付け不要！タラコ風味のレンコンのはさみ揚げ
投稿日2017/03/10
更新日2017/03/10
調理時間25分
鶏ひき肉にタラコを混ぜてレンコンで挟んで揚げました。味付けなしでもタラコの塩気で十分美味しいおかずです。レンコンの食感も楽しめ、おつまみやお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- レンコン1節（150ℊ程度）
- 鶏ももひき肉150ｇ
- 絹ごし豆腐50ℊ
- タラコ1/2腹
- 玉ねぎ1/4個
- 酒大さじ1
- 片栗粉少々
- 揚げ油適量
- ミニトマト適宜
- 茹でキャベツ適宜
作り方
ポイント
レンコンとタネがはがれないように、片栗粉を薄くまぶします。タラコの塩気をみて、塩加減を調整してください。明太子でも美味しいです。
- 1
レンコンは皮をむいて5ミリ程度の厚さに切る。10枚用意し、水にさらす。しっかりと水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。
- 3
ボウルに鶏ももひき肉と塩ひとつまみ(分量外)を加えて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。 玉ねぎのみじん切り、絹ごし豆腐、、タラコを皮から削ぎ取って加え、酒も加えて全体がなじむまで良く混ぜ合わせる。
- 4
3を5等分にして、レンコンの片面にのせる。もう一方のレンコンで挟み、片栗粉を全体的に薄くまぶす。
- 5
180度に熱した揚げ油に4を入れ、途中上下を返しながら2～3分揚げる。 油を切って皿に盛り付け、お好みで茹でキャベツやミニトマトを添える。 味付けが物足りないようであれば、お好みで塩を少し付けてお召し上がりください。。
レシピID
147178
質問
作ってみた!
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「たらこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得