主菜
れんこんと明太子の挟み揚げ
投稿日2023/11/28
更新日2023/11/28
調理時間20分(水に浸す時間を除く)
衣はサクサク！シャキシャキのれんこんと、 プチプチの明太子が合わさりごちそう天ぷら！！やみつきになりますよ。
材料2人分
- れんこん100g
- 明太子2腹
- 揚げ油適量
- A薄力粉大さじ3
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ3
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・てんぷら粉は粉を完全に溶かしてしまうと、 粘り成分が出てカラッと揚がらなくなるので粉っぽさが少し残るぐらいでちょうどいいです。
- 1
れんこんは皮をむき洗い、 5mm厚さの輪切りを12枚切り、 水で洗いたっぷりの水に5分浸してペーパーで水気を拭き取る。
- 2
明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、 包丁の先で削いで薄皮から外す。
- 3
A 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ1、水大さじ3、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
- 4
ペーパーで水気を拭き取ったれんこんに、 明太子を塗りれんこんをのせて明太子を挟む。
- 5
明太子を挟んだら、 天ぷら粉をつけ180度の揚げ油に入れて2分揚げる。
- 6
2分揚げたら裏返し、 更に1分揚げてペーパーや網に上げて油をきり器に盛り付ける。
レシピID
472605
質問
作ってみた!
豆の木ジャック2023/11/30 18:59
いつも美味しいレシピありがとうございます😊作ってみました!！でも、れんこんの穴から明太子がポロポロ出てしまって😭苦労しましたが美味しかったです✨
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「明太子」の基礎
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
