最高に美味しい♡蓮根の挟み揚げ焼きうま塩だれ

材料3人分

• 蓮根
  200g
• 鶏ひき肉
  150g
• 長ねぎ
  1/2本
• 大葉
  4枚
• 生姜
  1かけ
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油＋サラダ油
  フライパン1cmの高さ(ごま油とサラダ油は同量)
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  水
  150cc
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎ・大葉はみじん切りにする。 れんこんは5mm幅に切る。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉・長ねぎ・大葉・生姜(ボウルの上からすりおろす)・A 塩胡椒少々、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜる。

• 2

  工程1で混ぜたものを2枚の蓮根でしっかり挟み、全体に片栗粉をまぶす。

• 3

  ごま油＋サラダ油をひいたフライパンを熱し、工程2で作った蓮根を各3分ずつ揚げ焼きする。 一旦蓮根をお皿にとっておく。 フライパンの油をふきとる。

• 4

  B 鶏がらスープの素大さじ1、水150ccを合わせたスープをフライパンにいれ、蓮根もフライパンに戻し、強火で2〜3分、タレを蓮根に絡めながら火にかける(とろみがつきます)

• 5

  器に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら完成！ 分量外の大葉飾りました。

ポイント

揚げ焼きで簡単♪ 蓮根に片栗粉をまぶしてあるので、タレにとろみがついて美味しい♡ 蓮根と鶏ひき肉の具はぴったりの量です♡

作ってみた！

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