ビールのお供に！レンコンのさくさくフリット

材料2人分

• レンコン(大)
  １個
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  薄力粉
  大さじ２
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  水(あれば炭酸水)
  大さじ２
• 塩
  ２つまみ
• 青のり
  少々

作り方

• 下準備
  ●レンコン(大)は縦半分にカット。１cmの半月切りで水にさらしておく ●A 片栗粉大さじ２、薄力粉大さじ２、マヨネーズ大さじ２、水(あれば炭酸水)大さじ２をボールに合わせておく

• 1

  さらしたレンコンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、A 片栗粉大さじ２、薄力粉大さじ２、マヨネーズ大さじ２、水(あれば炭酸水)大さじ２に入れて絡める。

• 2

  フライパンに少なめのサラダ油(分量外)で炒めるように両面カリッと揚げて、油を切る。

• 3

  ボールに揚がったレンコンを入れて塩で和えて器に盛り付け。 青のりをたっぷり振りかける。

ポイント

●レンコンは食感が楽しめる分厚さがおいしいので薄くなりすぎないように注意。 ●青のりは衣に混ぜ込んでもOK

作ってみた！

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