【鯖とレンコンの米粉フリット】あおさ香る！サクサク食感

材料2人分

• 鯖
  2枚
• れんこん
  150g
• 舞茸
  1/2パック
• A
  米粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  炭酸水
  140～150ml
• 青のり・塩
  各小さじ1
• 米油
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、半月切りにして酢水（分量外）に５分ほどさらす。ペーパーで水気をふき取る。

  
• 2

  鯖は食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気をふき取る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

  
• 3

  ボウルにA 米粉100g、片栗粉大さじ2、炭酸水140～150mlを合わせて粉気がなくなったら、青のり・塩も加えて混ぜる。

  
• 4

  米油を170度に熱して、具材を工程③にくぐらせて揚げる。 れんこん→鯖→舞茸の順で揚げるのがオススメです。 お好みで塩やレモンを添えてどうぞ。

  

ポイント

◆米粉のメーカーによって吸水量が異なるため、炭酸水の量は調整してください。 ◆炭酸水がない場合はお水でも可能ですが、炭酸水の方がよりサクサク感が味わえます。

作ってみた！

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