主菜
【鯖とレンコンの米粉フリット】あおさ香る！サクサク食感
投稿日2024/10/07
更新日2024/10/07
調理時間20分
あおさが香り、サクッと衣までおいしいフリット。 鯖と秋野菜を使って、おつまみにもどうぞ。
材料2人分
- 鯖2枚
- れんこん150g
- 舞茸1/2パック
- A米粉100g
- A片栗粉大さじ2
- A炭酸水140～150ml
- 青のり・塩各小さじ1
- 米油適量
作り方
ポイント
◆米粉のメーカーによって吸水量が異なるため、炭酸水の量は調整してください。 ◆炭酸水がない場合はお水でも可能ですが、炭酸水の方がよりサクサク感が味わえます。
- 1
れんこんは皮をむき、半月切りにして酢水（分量外）に５分ほどさらす。ペーパーで水気をふき取る。
- 2
鯖は食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気をふき取る。 舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 3
ボウルにA 米粉100g、片栗粉大さじ2、炭酸水140～150mlを合わせて粉気がなくなったら、青のり・塩も加えて混ぜる。
- 4
米油を170度に熱して、具材を工程③にくぐらせて揚げる。 れんこん→鯖→舞茸の順で揚げるのがオススメです。 お好みで塩やレモンを添えてどうぞ。
レシピID
490656
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「さば」の基礎
「れんこん」の基礎
- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
