主食
オクラとしらすのペペロンチーノ
投稿日2017/06/04
更新日2017/06/04
調理時間15分
オクラの鮮やかなグリーンとニンニクの風味、唐辛子の辛みが食欲をそそる、夏に食べたいパスタです。しらすに塩気があるので味付けもシンプルで簡単に作れます。
材料2人分
- スパゲッティ140～160ℊ
- オクラ3～4本
- しらす50ℊ
- ニンニクのみじん切り1片分
- 赤唐辛子（輪切り）少々
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
スパゲッティのゆで汁は全部捨てずに少し残しておいてください。しらすに塩気があるので塩分はお好みで加減してください。
- 準
オクラはガクを取り除く。
- 1
鍋に湯を沸かし、塩を加えて袋の表示通りにスパゲッティを茹でる。 ※パスタのゆで汁も使うので、大さじ2程度取っておいてください。 オクラも一緒にさっと茹で、取り出して薄く輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒める。
- 3
ニンニクの香りが立って来たら、しらすと赤唐辛子(輪切り)を加え、ニンニクが色付くまで炒める。
- 4
茹でたスパゲッティとオクラ、パスタのゆで汁を加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を整える。 器に盛り付けて、好みでオリーブオイルを少量(分量外)回しかける。
レシピID
165377
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「オクラ」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
