オクラとしらすのペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  140～160ℊ
• オクラ
  3～4本
• しらす
  50ℊ
• ニンニクのみじん切り
  1片分
• 赤唐辛子（輪切り）
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  オクラはガクを取り除く。

• 1

  鍋に湯を沸かし、塩を加えて袋の表示通りにスパゲッティを茹でる。 ※パスタのゆで汁も使うので、大さじ2程度取っておいてください。 オクラも一緒にさっと茹で、取り出して薄く輪切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒める。

  
• 3

  ニンニクの香りが立って来たら、しらすと赤唐辛子(輪切り)を加え、ニンニクが色付くまで炒める。

  
• 4

  茹でたスパゲッティとオクラ、パスタのゆで汁を加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を整える。 器に盛り付けて、好みでオリーブオイルを少量(分量外)回しかける。

  

ポイント

スパゲッティのゆで汁は全部捨てずに少し残しておいてください。しらすに塩気があるので塩分はお好みで加減してください。

作ってみた！

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